Fermentált ételek

Collection by Jakab Andrásné

9 
Pins
 • 
6 
Followers
A tartósított citrom hagyományosan Észak-afrikai, Dél-ázsiai fűszer. ( Forrás ) A kockára, negyedekre, felére darabolt, vagy egész... Cantaloupe, Vinaigrette, Peanut Butter, Food And Drink, Cooking Recipes, Curry, Fruit, Canning, Curries

Tartósított (fermentált) citrom

A tartósított citrom hagyományosan Észak-afrikai, Dél-ázsiai fűszer. ( Forrás ) A kockára, negyedekre, felére darabolt, vagy egész...

Egy üveg egészség: Savanyított kapros cukkini My Recipes, Salad Recipes, Cooking Recipes, Healthy Recipes, Zucchini Squares, Quiche Muffins, Hungarian Recipes, Meals In A Jar, Kefir

Savanyított kapros cukkini

Hozzávalók: 3 közepes cukkini 1 vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 1 csokor friss kapor 2 ek só Tölgyfa- vagy meggyfalevél (tannintartalmuk miatt roppanós marad a cukkini) - elhagyható Elkészítés: Megmossuk és meghámozzuk a cukkinit, majd lereszeljük. Meghámozzuk a vöröshagymát, és apróra daraboljuk. A fokhagyma gerezdjeit megpucoljuk, és lereszeljük. A kaprot megmossuk, és apróra vágjuk. Összekeverjük egy tálban az előkészített hozzávalókat, majd besózzuk, és jól átmasszírozzuk. Nehezéket…

Ez az írás azoknak szól akiknek nincs lehetőségük, hogy hordóban, vödörben, dézsában "gondolkodjanak", nincs lehetőségük valódi há... Seitan Recipes, My Recipes, Cooking Recipes, Healthy Recipes, Torte Cake, Fermented Foods, Chia Puding, Kraut, Nutella

Fermentált/savanyú káposzta ahogy üvegben készítem lépésről-lépésre

Ez az írás azoknak szól akiknek nincs lehetőségük, hogy hordóban, vödörben, dézsában "gondolkodjanak", nincs lehetőségük valódi há...

Gyömbérrel fermentált répa - Nóri mindenmentes konyhája Preserves, Food Inspiration, Pickles, Healthy Recipes, Healthy Food, Gluten Free, Vegetarian, Vegan, Canning

Gyömbérrel fermentált répa - Nóra mindenmentes konyhája

·
1 review
·
10 minutes
·

Friss, pikáns savanyított zöldség egyszerűen, otthon: gyömbérrel fermentált répa (fermentálóban vagy anélkül).

konyhatúra: Kovászos káposzta Vegetarian Recipes, Healthy Recipes, Hungarian Recipes, Canning Recipes, Kefir, No Bake Cake, Cabbage, Food And Drink, Vegan

Kovászos káposzta

Gasztroblog, életmódblog, magyar és nemzetközi konyha fotókkal Gastro, travel, photo

szeretetrehangoltan: Fermentált céklalé, azaz cékla-kvasz Vegetarian Recipes, Cooking Recipes, Healthy Recipes, Canning Pickles, Food Styling, Preserves, Red Wine, Alcoholic Drinks, Vitamins

Fermentált céklalé, azaz cékla-kvasz

A céklát már elvetettük, de az újra még várni kell. Szerencsére van még a tavalyiból, hasznosítsuk hatékonyan értékes összetevőit. Készítsünk belőle kvaszt, probiotikus italt. (A kvasz, szláv eredetű erjesztett gabonaital, mely legjobban Oroszországban terjedt el. Hagyományosan száraz, kovászos rozskenyérből készül, de pl.céklából is készíthetünk.) A Tápláló hagyományok c. könyvben a következőket találjuk róla: A cékla-kvasz tele van enzimekkel, jótékony baktériumokkal, megnövekedett a…

Egy üveg egészség: Savanyított lilahagyma Sauce Recipes, My Recipes, Cooking Recipes, Healthy Recipes, Lemon Lush Dessert, Hungarian Recipes, Good Foods To Eat, Chocolate Peanut Butter, Meals For One

Savanyított lilahagyma

Hozzávalók: Lilahagyma Só Elkészítés: A lilahagymákat megpucoljuk, és tetszőlegesen felszeleteljük. Elkészítjük a sós oldatot: 1 liter vízhez 1 evőkanálnyi sót keverünk el úgy, hogy kissé felmelegítjük a vizet, majd lehűtjük. Vigyázat! Ha túl melegen (forrón) használjuk fel, megölhetjük a fermentáláshoz szükséges baktériumokat! Jó szorosan nyomkodjuk le az üvegbe a hagymaszeleteket. Tegyünk egy nehezéket a tetejére, hogy a hagyma részei a folyadék felszíne alatt maradjanak (ez lehet egy kő…

Egy kanál cukor: Fermentált uborka Cukor, Pickles, Cucumber, Food, Essen, Meals, Pickle, Yemek, Zucchini

Fermentált uborka

Ezek az ételek számos egészségügyi előnyhöz juttatják a szervezetet. Az erjesztett gyümölcsök és zöldségek széles körben ismeretese...

Az előzőekben megnéztük miért érdemes fermentált ételeket fogyasztani. Ezúttal egy kis gyakorlati útmutató következik, hogy mindenki ízlé... Juice, Healthy Living, Paleo, Peach, Candy, Cooking, How To Make, Food, Alternative

Hogyan fermentáljunk?

Az előzőekben megnéztük miért érdemes fermentált ételeket fogyasztani. Ezúttal egy kis gyakorlati útmutató következik, hogy mindenki ízlése és kreativitása szerint tudjon könnyedén és egyszerűen előállítani erjesztett ételeket. SZÜKSÉGES ESZKÖZÖK: Kések Vágódeszka Gyalu és/vagy aprítógép Befőttes üvegek vagy egyéb tárolóegységek Döngölő (amivel lenyomkodjuk az üvegbe az erjesztenivalót) Nehezék (ami az ételt a folyadék szintje alatt tartja) Víz Só A legjobb, ha a fermentáláshoz szükséges…