Ha kenyér, akkor az igazi a kovászolt kenyér. Most a kovász receptje jön, amely bármelyik lisztből ugyanúgy készül.5 nap erjesztés kell az igazi kovász alaphoz. Az első nap adjunk 1 tk lisztet és 1 tk vizet egy zárható kis üvegbe. Majd mindennap adjunk 1 tk lisztet és 1 tk vizet elkeverve. Kb 5 nap…

HÁZIKENYÉR!!

Az öregtésztáról én először Limara oldalán olvastam. (Ezer köszönet is neki érte, azóta igazán kenyerek a kenyereim) Sokan használják már ezt a kenyerükhöz, ezért nagyon sokféle receptet is lehet találni hozzá... Ez tulajdonképpen nem más, mint egy kenyértészta túlkelesztett változata, amiből mindig egy kis darabot használnak fel kenyérsütéskor, így csökkentve a friss élesztő mennyiségét, hiszen ez tulajdonképpen kovászként szolgál... Hűtőben fedeles tálban jól lezárva 8-10 napig is eláll…

Ennél a sütésemnél több fajta teljes kiőrlésű lisztet használtam a sima búza liszthez.Főtt burgonyalé volt a folyadék,és az öreg tésztát BL80-as lisztből készítettem.Nagyon finom lett,az íze,és ropogós a héja. A hozzávalók: 25 dkg teljes kiőrlésű rozs liszt 25 dkg teljes kiőrlésű tönköly liszt 25 dkg teljes kiőrlésű búza liszt /Nagyi titka/ 50 dkg BL55 búza liszt 25 dkg öreg tészta 5 és fél dl főtt burgonya lé 1 evőkanál só 3 dkg élesztő 1 kávéskanál cukor 2 evőkanál olaj A hozzávalókat…

További vadkovászos kenyerek és egyéb kovászos finomságok kovászrajongó házipékektől a FB-on a Vadkovászolók csoportban.Hozzávalók:100g kovász200g...

Nincs menekvés, az élesztőmentes kovász rabja lettem. Nevezik vadélesztőnek vagy vadkovásznak is. Már a neve is varázslatos, mert olyan titokzatos az, hogy vad. Már régóta foglalkoztatott a kérdés, hogy az még csak rendben van, hogy a régi asszonyok kenyérdagasztáshoz az előző heti kenyértésztából mentettek át egy darabkát, ami magában hordozta a kelesztőanyagot, de hogy lett az első kelesztő anyag? Olyan hihetetlen számomra, hogy csupán lisztből és vízből is lehet igazán minőségi kenyeret…

Hozzávalók: - 300 gr Mester házi kenyérliszt - 1 tk só - 1 kk cukor - 1 csapott ek almarost - 320 ml normál csapvíz, nem meleg, nem langyos - 2 ek olaj Tetejére kenéshez kevés olaj A lisztet, sót, cukrot és az almarostot egy tálba mértem. A csapvizet kimértem és a többi alapanyaghoz öntöttem, majd kézi robotgéppel összeállítottam a tésztát, végül hozzáadtam az olajat és még 1-2 percig dagasztottam. A 20 centi ármérőjű vaslábasomat kibéleltem sütőpapírral, a kilógó részeket ollvóval levágtam…

Világos búzakovászból cipó... Világos rozskovászból cipó... Világos rozskovászból rúdkeny...

HillVital - Fogyasztó Barát oldal - A HillVital prémium minőségű gyógynövényes készítményeket fejleszt, magas hatóanyag tartalommal, mellékhatások és mesterséges összetevők nélkül

Napjainkban reneszánszát éli a kovászos kenyérsütés. A természetes kovásszal készült kenyérhez nem kell más, mint víz, liszt és só. A kovász természetes módon ízesíti és tartósítja a kenyeret, melynek jellegzetes íze nemcsak gyermekkorunk ízeit hozza vissza, de a lassú fermentációs folyamatnak köszönhetően egészségessé is teszi mindennapi kenyerünket.

Sok fotóval. Hozzávalók: 600 ml víz (ez lehet kicsivel kevesebb vagy több, függ a liszt milyenségétől!) 1300 g BL55 liszt 7 kávéskanál só (csapósan) 1 evőkanál porcukor 200 g természetes kovász + 12 órás kovász 12 órás kovász receptje: 300 ml víz 300 g liszt 2 evőkanál olaj ( kihagyható) 20 g élesztő A 12 órás kovász készítése, sütés előtti napon. A kovász hozzávalóit egy tálban fakanállal, mint a galuskatésztát, 3-4 perc alatt simára kell keverni. Beborítani, letakarni, hogy ne…