A tökmagolaj értékes táplálék, nem véletlenül hívják zöld aranynak. Régóta szerves része a népi gyógyászatnak, mostanában egyre inkább felkapott a fogyasztása. A tökmagból hidegen sajtolják, gasztronómiai szempontból is igazi kuriózum. Nagyon jó íze van, de az egészségtudatos táplálkozásban is fontos szerepet játszhat. Gazdag telítetlen és többszörösen telítetlen esszenciális zsírsavakban, Omega-3 zsírsavakban, de rengeteg ásványi anyag (kalcium, kálium, magnézium, cink, réz, vas) és vitamin (B-
