Krémek,mázak

Bevallom én először Írországban találkoztam a lemon curd-el, a legegyszerűbben citromkrémnek fordítanám, de állagát tekintve citrom pudingnak is hívhatjuk.

Csokoládékrém, csokikrém: biztos siker. Főzött krém. Elkészítése egyszerű, de némi türelmet és időt igényel, az eredmény viszont kárpótol.

Érdemes gyümölccsel gazdagítani a jól ismert vajkrémet, sokkal finomabb, könnyedebb és izgalmasabb lesz tőle.

Tökéletes muffinok tetejére, torták töltelékének, fondant alá és díszítésnek is. Csokoládéfajtától függően változnak az arányok, valamint más-más arányban keverjük a hozzávalókat, attól függően mire használjuk pl.: díszítésnek, fondant alá... Én háromféleképen szoktam használni: Díszítésnek: Nagyon szépen lehet vele a torta külsejére rajzolni, írni és különböző mintákkal díszíteni! Fondant alá bázisnak ez a legtökéletesebb, mert amellett, hogy nagyon finom, nem olvasztja meg a…

A csokoládékrém minden sütemény alapja, egy fenséges torta, szinte elképzelhetetlen nélküle. Minden háziasszonynak szüksége van egy főzött csokoládékrém receptre! Megmutatjuk, nekünk melyik a kedvencünk! Hozzávalók: 4 tojás 1 pohár cukor (2 dl-s pohár) 3 evőkanál liszt 500 ml tej 300 g vaj csipet só 2 evőkanál kakaópor Elkészítés: A tojásokat válasszuk szét, a krémhez csak […]

Rengeteg finom házi krémet készíthetünk tojásfehérjéből, vagy tojássárgájából. Ma megmutatjuk, hogyan teheted ínycsiklandóvá a sütiket! Krémek tortára BARACKKRÉM Hozzávalók: 2 tojás fehérje, 10 dg cukor, baracklekvár, ecet. A fehérjét és cukrot jól összekeverjük, majd hozzáadunk 1 tetézett evőkanál hidegen eltett baracklekvárt, pár csepp ecetet és habverővel habosra keverjük. FILLÉRES KRÉM Hozzávalók: 5 dg liszt, 1/2 […]

A házi csokoládékrémet nem lehet felülmúlni, egyetlen bolti sem érhet a nyomába! Hozzávalók: 500 ml tej, 150 g cukor, 50 g liszt, 100 g kakaó, 60 g vaj, 5 tojás sárgája, 2 kiskanál vaníliaaroma. Elkészítés: Egy kisebb edénybe tegyük bele a tej háromnegyed részét és a vaníliaaromát, lassú tűzön kavargassuk addig ameddig a tej kezd […]

A ganache vagy párizsi krém a cukrászatban az egyik alapvető és az egyik legfinomabb krém. Ganache krém készítése és fajtái.

Biztos sokunkkal előfordult már, hogy szeletelés közben a sütemény tetejét díszítő és ízesítő csokoládéöntet eltört, megtört, megrepedt. Mi most összegyűjtöttünk három kiváló receptet arra, hogy ez ne történjen meg, a csokoládé ne töredezzen vágás és szeletelés közben.

Egy szép és finom glazúr bármilyen tortát vagy desszertet kitűnővé változtat, ezért ma egy olyan glazúr elkészítését mutatjuk be nektek, amely tejből és kakaóból készül, káprázatosan fényes és pár perc alatt elkészül, akár az ünnepi tortát is díszíthetjük vele. Hozzávalók: 4 evőkanál tej, 2 evőkanál kakaó, 4 evőkanál cukor, 50 g vaj. Elkészítés: Keverjük össze […]

Somlói galuska öntet - Cukrász kellékeket keresel? A Süss Velem Webáruházból gyorsan, kényelmesen rendelhetsz, hatalmas kínálatból választhatsz! Nézd meg most!

Remek csokimáz, ami könnyen elkészíthető, mindenféle süteményt be lehet vonni vele! Hozzávalók: 10 dkg kakaó, 16 dkg cukor, 1 dl víz, 16 dkg vaj. Elkészítése: A 10 dkg kakaót a 16 dkg cukorral, 1 dl vízzel sűrű sziruppá főzzük. A tűzről levéve gyorsan belekeverjük a vajat. Majd megkenjük a tortát, vagy más süteményeket amiket mázzal […]

Hihetetlen mennyiségű finomság, na de mindjárt itt a karácsony, épp időszerű! Cukormáz: Ha egyedüli bevonatnak készül, akkor tojásfehérjéből csináljuk. Két tojásfehérjét és 20 dkg cukrot félórahosszat keverünk. Felvágjuk a tortát, a közepét egy réteg pikáns dzsemmel (sárgabarack, ribizli, meggy) kenjük meg, majd a tetejét és az oldalát bevonjuk a mázzal, és a tésztát néhány percre […]

Ilyen desszert kell minden nehéz pillanatra! Egy lágy és finom pohárkrém csodákra képes! Madártej Egy liter tejet felforralunk, és amikor már lobogva forr, hat-hét tojásfehérje felvert habjából galuskákat szaggatunk bele, két-három galuskánál sohase főzzünk többet egyszerre, mert nagyon megduzzadnak. Ha megnőttek, és feljöttek a tej tetejére, óvatosan tálba szedjük őket. Ha az egész habot kifőztük, a hat […]