Fermentálás

Collection by Kerepeczi mária • Last updated 6 weeks ago

71 
Pins
  My Recipes, Salad Recipes, Cooking Recipes, Healthy Recipes, Zucchini Squares, Quiche Muffins, Hungarian Recipes, Meals In A Jar, Clean Eating Recipes
My RecipesCooking RecipesHealthy RecipesZucchini Squares

Savanyított kapros cukkini

Hozzávalók: 3 közepes cukkini 1 vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 1 csokor friss kapor 2 ek só Tölgyfa- vagy meggyfalevél (tannint...

Kovászos uborka és kovászolt zöldségek

5 literes üveghez | Az előkészítési időben az áztatás nincs benne.

Zöldparadicsom savanyúság ecet és cukor nélkül- Green tomato pickles without… Hungarian Cuisine, Hungarian Recipes, Fun Cooking, Cooking Recipes, Eat Pray Love, Polish Recipes, Meals For One, No Bake Cake, Pickles
Hungarian CuisineFun CookingCooking RecipesMeals For One

Zöldparadicsom savanyúság ecet és cukor nélkül

Vidéki konyha egyszerűen, néha sietősen, máskor ráérősen. A csalántól a szarvasgombáig, ami belefér.

  Pickles, Cucumber, Paleo, Vegan, Blog, Vegetables, Cooking, Health, Recipes
VeganVegetables

Így készíts probiotikus savanyú káposzta levet!

Ezt az egyszerű receptet Neked találták ki, ha: - most kezdesz ismerkedni a fermentált zöldségekkel,...

  Torte Cake, Ketchup, Preserves, Pickles, Paleo, Food And Drink, Cooking Recipes, Chocolate, Chow Chow
Torte CakeFood And DrinkCooking RecipesChow Chow

Savanyított egész sárgarépa

Hozzávalók: Sárgarépa Só Elkészítés: A répákat megpucoljuk, és vékonyabb gerezdekre vágjuk. Elkészítjük a sós oldatot: 1 liter vízhez 1 evőkanálnyi sót keverünk el úgy, hogy kissé felmelegítjük a vizet, majd lehűtjük. Vigyázat! Ha túl melegen (forrón) használjuk fel, megölhetjük a fermentáláshoz szükséges baktériumokat! Jó szorosan nyomkodjuk le az üvegbe a répagerezdeket. Tegyünk egy nehezéket a tetejére, hogy a répák a folyadék felszíne alatt maradjanak (ez lehet egy kő, faág, vagy egy…

  Vegan Food, Vegan Recipes, Canning Recipes, Palak Paneer, Health, Ethnic Recipes, Outdoor, Outdoors, Health Care

A fermentálás csodája

Fermentálás. Az utóbbi években igazán felkapott szó lett, ami lényegében erjesztést jelent, vagyis...

Snidlinges-kapros savanyú káposzta

Ha már unod a klasszikus savanyú káposztát, akkor készítsd el ezt a pofonegyszerű, zöld verziót!Hozzávalók egy 720 ml-es befőttes üveghez:kb. 500 g káposzta (lehet fejes-, vagy kelkáposzta, sőt kínai kel is), csíkokra vágva vagy gyalulva1 csokor friss snidling vagy 2 tk snidlingpor1 csokor friss…

  Zeller, Cabbage, Bbq, Cooking Recipes, Vegetables, Food, Drinks, Barbecue, Drinking

Fermentált kakukkfüves cékla-zeller saláta

Az őszi idényzöldségek mindegyike varázslatos lehetőséget rejt magában - egyszerűen nem tudok bete...

  Zeller, Cabbage, Oatmeal, Blog, Meat, Vegetables, Breakfast, The Oatmeal, Morning Coffee

Fermentált kakukkfüves cékla-zeller saláta

Az őszi idényzöldségek mindegyike varázslatos lehetőséget rejt magában - egyszerűen nem tudok bete...

  Kefir, Kimchi, Mason Jars, Vegan Recipes, Favorite Recipes, Foods, Storage, Free, Healthy Recipes

Kimchi - koreai fermentált savanyúság

Mi is az a kimchi?A kimchi a koreaiak nemzeti eledele, konyhájuk alfája és omegája. Alapvetően fűszerekben és sóban erjesztett zöldséget jelent, leggyakrabban kínai kel, retek, újhagyma vagy uborka az alapja, de több száz variációja ismeretes. Az 1986-ban alapított szöuli Kimchi Múzeum 187…

  Canning Pickles, Preserves, Red Wine, Alcoholic Drinks, Vitamins, Food And Drink, Health Fitness, Cooking Recipes, Organic

Fermentált céklalé, azaz cékla-kvasz

A céklát már elvetettük, de az újra még várni kell. Szerencsére van még a tavalyiból, hasznosítsuk hatékonyan értékes összetevőit. Készítsünk belőle kvaszt, probiotikus italt. (A kvasz, szláv eredetű erjesztett gabonaital, mely legjobban Oroszországban terjedt el. Hagyományosan száraz, kovászos rozskenyérből készül, de pl.céklából is készíthetünk.) A Tápláló hagyományok c. könyvben a következőket találjuk róla: A cékla-kvasz tele van enzimekkel, jótékony baktériumokkal, megnövekedett a…

  Preserves, Food Inspiration, Nutella, Pickles, Gluten Free, Healthy Recipes, Healthy Foods, Vegetarian, Vegan
Gluten FreeHealthy RecipesHealthy FoodsVegetarianVegan

Gyömbérrel fermentált répa - Nóra mindenmentes konyhája

Friss, pikáns savanyított zöldség egyszerűen, otthon: gyömbérrel fermentált répa (fermentálóban vagy anélkül).

  Grapefruit, Shot Glass, Tableware, Blog, Dinnerware, Tablewares, Place Settings, Shot Glasses
DinnerwareTablewaresPlace SettingsShot Glasses

Fahéjas-bazsalikomos grapefruit ital (fermentált)

Bizony, egy szénsavas üdítő is lehet egészséges!Meglátod, hogy az alaprecept annyira egyszerű és olyan könnyen variálható, hogy ha egyszer kipróbálod, nem érted majd, miért nem csináltad eddig.Hozzávalók (5 literes befőttes üveghez):2 db érett alma (én Goldent használtam, de bármilyen…

  Proof Of The Pudding, Hungarian Recipes, Hungarian Food, Elderflower, Sparkling Wine, Food And Drink, Cooking Recipes, Cleaning, Drinks

Bodzapezsgő | Nosalty

Remélem, hogy aki kedvet kap a készítéséhez, talál még bodzavirágot hozzá. Az igazság az, hogy a környékünkön (Pécs), már nemigen lehet virágos bodzabokrokat látni, csak elvétve talán. Kóstolás nélkül, "látatlanba", viszont nem szerettem volna megosztani a receptet. Mit mondjak, cseppet sem volt ellenünkre a friss, kellemesen szénsavas bodzapezsgő tesztelgetése. Vaníliafagyi, friss eperrel- ez dukált mellé. És milyen finom volt! Meleg tavaszi-nyári estékre elképzelni sem tudok jobbat. És…

  Icing, Blog
Icing

Lusta asszony savanyú káposztája

Állandó időhiányban szenvedsz, ezért még sosem mertél nekiállni a fermentálásnak? Ezt a receptet ...

  Punch Bowls, Blog, Homemade, Canning, Meat, Home Canning, Hand Made, Diy, Conservation
Punch BowlsMeatHome CanningHand Made

Fűszeres savanyú szilva (laktofermentált)

Savanyított gyümölcsökről nem sokat hall az ember - vagy ha mégis, akkor ecetes lében eltett éretle...