Kedves barátom névnapjára készítettem ezt az ételt. A pácolással igencsak le tudjuk rövidíteni a főzési időt, nem beszélve az ízanyagokról, amit a hús magába szív, tehát mindenképpen ajánlott elvégezni.

Kapott a család ajándékba jó három kiló szarvashúst, ami azért ugye elég becses dolog, tekintve, hogy nem mindennap adódik alkalom ilyen nemes húst enni. Tanakodtunk, mi készüljön bele, majd konszenzusosan a kerti bográcsozás mellett döntöttünk. Az eredmény fantasztikus volt, még azt sem bántuk, hogy az ebéd délután öt órára tolódott, az első idei szabadban főzés mindig maradandó emlék. A recepten ugyan kissé módosítottunk, az eredeti gabojsza oldaláról származik.

Miután kaptunk Karácsony előtt egy egész vaddisznót ajándékba, ezen a területen kísérletezgetem a konyhában. Ez nagyon finom lett!! Hozzávalók: 4 szelet vaddisznó comb (vagy karaj) Só Kakukkfű Borókabogyó Mustár Olaj Fokhagyma Vörösbor Áfonyamártás: 50dkg fagyasztott áfonya 5dkg cukor (ízlés szerint) 1 evőkanál rétesliszt Köret: Tökpuffancs (krokettel helyettesíthető) A megtisztított combokat megsóztam, behintettem kakukkfűvel és megkentem mustárral. Egy tálba helyeztem őket és közéjük…

Finom, és tartalmas leves. A vargányától igazán különleges ízvilága van. Vendégvárásra vagy ünnepre kitűnő választás. Tárkonyos vaddisznóleves vargányával Hozzávalók: 30 dkg vaddisznó lapocka, 1 f…

Ez az, amikor tobzódhatunk az igazi, őszi vadízekben! A DoQ november minden csütörtökén 17 órakor vadételeket készít hókusz-pókuszok nélkül! Nem kell hozzá nagy tudomány, csak egy kis szeretet a vadhúsok iránt! A vadhúsok pedig megérdemlik, mert egészségesek, finomak. Ha ügyes vagy, olvad a szádban!

Nálunk mindenkinek nagyon ízlett! Nem fogsz csalódni benne, finom:) Hozzávalók: 1 kg vaddisznó hús 2 dkg só 5 dkg hagyma 15 dkg sárgarépa 10 dkg petrezselyemgyökér 2 db babérlevél 1 g egész bors fél l bor 10 dkg torma 20 dkg csipkebogyó lekvár Elkészítése: A vaddisznó tarját, vagy a kicsontozott lapockát 1 l vízben és […]

Vaddisznó betyárleves recept

Kifőztük online receptújság

A ragu (franciául ragout) darabokra vágott húsból, szárnyasból, vadból és halból, rákból, belső részekből (máj, mirigy) v. főzelékféléből, gyakran ezek keverékéből készült francia eredetű étel, melyet erősen fűszerezve és kissé savanykás mártással tálalnak fel. Ezt az étket a minden év szeptemberének első szombatján Szilaspogonyban megrendezésre kerülő "Kőleves fesztivál" tiszteletére ötöltem ki.

A vöröshagymát apróra vágjuk és egy kevés zsiradékon megpirítjuk. A vadhúst az elkészítés előtt 24 órával beáztatjuk.

Tudom sokan sajnálják az őzikét, én is persze, minden állatot, nem csak az őzet. Így aztán nem lennék húsevő. A gyerekeim szeretik a húst, olyannyira hogy mindegy mit esznek ebédre, de legyen hús b…

Az ajándékba kapott vaddisznócomb egy részéből tárkonyos raguleves, míg a maradékból ez a pörkölt készült. A burgonyakarikákat beletunkolgatva fenséges ebédünk volt.

Sült vaddisznó szelet

Egy finom Vörösboros-borókabogyós vaddisznópörkölt ebédre vagy vacsorára? Vörösboros-borókabogyós vaddisznópörkölt Receptek a Mindmegette.hu Recept gyűjteményében!

160g