Tamás Kálmán

Tamás Kálmán

Tamás Kálmán
További ötletek tőle: Tamás
#molecular #gastronomy dessert

#molecular #gastronomy dessert

Bereiden: Panna cotta Dulcey Meng het gelatinepoeder met 8 gr koud water en laat 20 minuten weken. Verwarm de melk samen met de glucose op een zacht vuurtje. Klop ondertussen de room lobbig. Voeg de warme melk bij de gelatine en doe vervolgens ook de chocolade erbij. Meng tot een gladde massa.

Bereiden: Panna cotta Dulcey Meng het gelatinepoeder met 8 gr koud water en laat 20 minuten weken. Verwarm de melk samen met de glucose op een zacht vuurtje. Klop ondertussen de room lobbig. Voeg de warme melk bij de gelatine en doe vervolgens ook de chocolade erbij. Meng tot een gladde massa.

Douceur pêche framboise verveine - Marie Meunier - Michalak Masterclass

Douceur pêche framboise verveine - Marie Meunier - Michalak Masterclass

Poire Confite au Vin Rouge et Parfait Glacé

Poire Confite au Vin Rouge et Parfait Glacé

Art of plating by @the_haute_mint Organic chioggia beets, tomatoes, radish, red onion, basil, dill, mint, vegan mozzarella cheese, and beet aioli.

Art of plating by @the_haute_mint Organic chioggia beets, tomatoes, radish, red onion, basil, dill, mint, vegan mozzarella cheese, and beet aioli.

2am Dessert Bar

2am Dessert Bar

1,257 mentions J’aime, 10 commentaires - Marco Tola Chef (@marco_tola_chef) sur Instagram : "Feeling creative.....…"

1,257 mentions J’aime, 10 commentaires - Marco Tola Chef (@marco_tola_chef) sur Instagram : "Feeling creative.....…"

Old wooden British sailing ship.

Old wooden British sailing ship.

WOODEN SAILBOAT

WOODEN SAILBOAT

Regatta

Regatta