Tésztaételek
Vargánya és tészta avagy Most az előbb
Tervezés nélkül, most az este készült. No comment. ...illetve ezt holnap reggel akartam megosztani Veletek, aztán úgy gondoltam mégis csak jó lesz így lefekvés előtt megmutatnom... ki tudja, holnap lehet, hogy szükség lesz rá... ha lesz holnap... PAPPARELLE VARGÁNYÁVAL Hozzávalók: 25 dkg pappardelle 35-40 kg vargánya gomba 10 dkg bacon 10 dkg Anikó sajt 2 dl fehérbor 2 ger. fokhagyma majoránna bors, só olívaolaj A tésztát feltesszük főzni. Közben bacon-t vékony csíkokra vágjuk és olívaolajon…
Vargánya és gomba avagy Akinek vagány a gyomra
Akinek vagány a gyomra, annak nem jelenthet problémát, ha naponta ugyanazt vagy legalábbis nagyon hasonló dolgokból kell az étkezést megoldania. Ma három dolog három íz is megegyezik a tegnapival, igaz az erdei gomba jelen esetben a fincsi vargánya. Magában az ételben nincs semmi különös vagy extra csak a jó, jó alapanyagok, jó ízek összeválogatása. SONKÁS-GOMBÁS TÉSZTA ha jól akarod eladni akkor PASTA PROSCIUTTO E FUNGHI PORCINI Hozzávalók: 30 dkg gnocchi rigati (vagy valamiféle…
Sertés
Pulled pork - a tépett, szaftos, omlós hús | TraRita receptje
Mennyei Pulled pork - a tépett, szaftos, omlós hús recept! Nyáron egy street food fesztiválon ettem először tépett húsos szendvicset. Hú, nagyon finom volt, a szendvics telis tele mindenféle finomsággal :) Maga a hús pedig mesés! Nézegettem a neten, nagyon sok féle van, különböző elkészítési móddal, de amiben mind megegyezett, hogy lassú hőfokon, órákig kell sütni a húst. Több receptet "gyúrtam" össze. Igazából nem sok munka van vele, a nagy részét a sütő végzi, addig meg lefoglalhatjuk…
Csirke
Nem tudta, mit készítsen a csirkemellből, ezért kitalált valami nagyon finomat! Sokkal jobb lett, mint a megszokott csirkés ételek! - Ketkes.com
Ha már unod a rántott húst, de vágysz valami finomságra, próbáld ki ezt a receptet. Nagyon egyszerűen elkészíthető és sokkal finomabb mint a fasírt. Hozzávalók: 1 kg csirkemell, 3 tojás, 3 evőkanál tejföl, 4 evőkanál liszt, 4 gerezd fokhagyma, 3 db újhagyma, só, bors, olaj a sütéshez. Elkészítés: A húst apró kockákra vágjuk. A tojást […]
~ SZÓJASZÓSZOS RAGACSOS CSIRKE ~
Egy kis Ázsia a hétköznapokban... Szeretjük a Távol keleti ízeket, főleg a fiam és én. Habár a többiek is megeszik, de csekély mennyiségben. Náluk az illatos omlós csirkénél meg is állt a paletta. Viszont mi ketten, bátrabban kóstolgatunk izgalmas ízeket. Régóta tudjuk, hogy az édes passzol a savanyúval és a sóssal, a csípős pedig csak rákontráz az ízekre. Most egy jó kontrasztos csirke készült édesen és savanykásan. Sötét volt és ragacsos. Ízorgia.... Hozzávalók 4 személyre: 1 nagyobb…
Erdei gomba
Tárkonyos-vargányás vaddisznó raguleves | Nosalty
Régóta áhítoztam vadhús után, mivel még sosem próbálkoztam az elkészítésével. Sőt, az eddig általam kóstolt vadételek száma is igen csekély volt, de természetesen mind egytől-egyig fantasztikusan ízlett. Na de most végre... valahára... egyik kedves rokonunktól kaptunk egy szép kilónyi vaddisznócombot. Rögtön le is csaptam rá, majd hatalmas buzgósággal nekiláttam kutatni jobbnál-jobb receptek után, és végül a fóti Fáy Présház szakácsának raguleves receptje mellett döntöttem, amit az egyik…
Máj és vargánya avagy Burgonya és zeller
Jó világ van. 😏 Legalább is a mai ebédem ezt tükrözte. Egyébként, máj fogyasztásával nagyon könnyen tudjuk biztosítani a szervezetünk számára szükséges A-, és D-vitaminokat. BORJÚMÁJ SZELETEK, FEHÉRBOROS VARGÁNYÁVAL ÉS ZELLERES BURGONYAPÜRÉVEL Hozzávalók: 60-80 dkg borjúmáj (persze más is lehet) 20 dkg vargánya 60 dkg burgonya 1 db nagyobb zellergumó (kb.40 dkg) 1 dl fehérbor tej vaj kakukkfű bors, só A megtisztított burgonyát és zellert felkockázzuk, és sós vízben megfőzzük. (Elvileg…
Erdei gombás házi lecsókonzerv, sötét érdes tinóruval - és gyors gombás lecsó bulgurral
Vannak kevésbé kedvelt erdei gombák, no nem az ízük miatt, hanem mert főzés közben befeketednek. Egy fekete gombpörkölt persze tényleg nem éppen ínycsiklandozó. De ha a feketét összehozzuk más színekkel, akkor már bizony nagyon is jól nézhet ki. Jól mutat pl. piros-feketén paradicsomos gombás szendvicsen vagy pl. paradicsomos lecsóban. Így késztettem is gombás lecsót pár hete, amikor sok gomba volt. A konzerválás jól sikerült, finom gombás lecsót bontottam fel. Jól is jött egy gombában…
Vargánya és köles avagy Levesben is egészség
Kezdődik a hét; elfogy a jó idő, elfogy a jókedv, de ez még nem ok arra, hogy feladjuk. Ilyenkor ráérünk foglalkozunk egy kicsit az egészségükkel is. Így tettem ma én is, egy viszonylag egyszerű gombalevest készítettem, amelynek a betétje nem más volt mint a köles. Az igazsághoz tartozik, hogy én 10 deka kölessel készítettem, amitől jó tartalmas, "sűrű" lett, ezért a receptbe már csak 6-8 dekát írtam. Egyébiránt a köles nagyon egészséges gabonaféle, pl. >"Azonban legnagyobb mennyiségben…
Kakukkfüves-fehérboros vargánya | Nosalty
Az úgy volt, hogy apukám egyszer csak meglepett egy adag vargányával, azzal a szándékkal, hogy majd csinál nekem isteni gombapaprikást, ami szerintem a világ egyik legfinomabb étele. Csakhogy az utóbbi időben úgy alakult, hogy hetente legalább kétszer is elkészítettem magamnak és már-már kezdtem azt hinni, hogy nincs élet gombapaprikás nélkül, azzal álmodtam, keltem, vizionáltam. Elég a függőségből, felhagyok vele egy időre, persze semmi radikális változás, maradunk a gombavonalon, csak most…
Vargánya fűszeres olajban tartósítva - Gombakonzerválás 3.
Hetek óta hétvégi program a gombászás (soha ne legyen ennél rosszabb dolgom). Frissen megenni azonban nem mindent lehet, így a tartósítás is fontos. A szárítás, a fagyasztás, a gombasavanyúság és a sós, fűszeres gombakonzervek mellett, olajban is tettem el friss vargányát. Nem nagy dolog, csak vargánya kell hozzá és finom ízű, nemesebb olaj, ha már a gombák királynőjét tesszük el. Kell még szerintem pár gerezd fokhagyma, őrölt bors, no meg só. vargánya olajban lesütve medvehagyma terméssel…
Rókagomba vagy vargánya savanyúság
Hozzávalók: 2 kg gomba, 3 dl ecet, 20-30 dkg cukor, 9 dl víz, kb. 1,5 evőkanál só, tárkony, 1-2 hagyma. Elkészítése: A gombát megpucoljuk, megmossuk, ha nagyobbak, szeletekre vágjuk. Enyhén sós vízben megfőzzük, majd leszűrjük. Az ecetet a vízzel, a cukorral és a sóval felforraljuk, szemes borsot teszünk bele. Az előkészített üvegekbe kis csokor jól megmosott és leszikkasztott tárkonyt teszünk szárastól, rárakjuk a gombát, végül mindenik befőttes üvegbe 1-1 szelet hagymát teszünk. Az ecetes…
Bazsalikomos, mazsolás vargánya, párolt spenóttal, tükörtojással
Kísérletezés az ízekkel. Elsőre vadnak tűnt a mazsolát, a vargányát és a friss bazsalikomot összehozni, de igazán finom volt. Korábban az édeskés pirított sárgarépás vargányasaláta is nagyon jól esett, így belevágtam. A bazsalikom friss, lila és zöld színű volt, egy kisebb csokorral tettem bele, mazsola egy evőkanállal, nem túl sok. Vajon, egy gerezd fokhagymával pirítottam a gombát, félidőben hozzáadtam mazsolát, majd az apróra vágott, friss bazsalikomot. A serpenyő felébe húztam a gombát…
Tejszínes vargánya ragu
Elkészítési idő: 60 perc Hozzávalók: 8 adag 1 kg vargánya 2 fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 2 ek zsír (kacsa, liba) 1 db paprika 1 db paradicsom 1 db chili (elhagyható) 1 tk kakukkfű 1 tk borsikafű 2 dl főzőtejszín frissen őrölt bors só A gombát megtisztítom a hibás részeket levágom és 0,5-1 cm kis kocka formára aprítom. A vöröshagymát kockára vágom és a zsíron megdinsztelem, majd hozzáadom az áttört fokhagymát és az apróra vágott paprikát. Hozzáadom a gombát sózom, borsozom, megszórom a…
Vargánya és gomba avagy Akinek vagány a gyomra
Akinek vagány a gyomra, annak nem jelenthet problémát, ha naponta ugyanazt vagy legalábbis nagyon hasonló dolgokból kell az étkezést megoldania. Ma három dolog három íz is megegyezik a tegnapival, igaz az erdei gomba jelen esetben a fincsi vargánya. Magában az ételben nincs semmi különös vagy extra csak a jó, jó alapanyagok, jó ízek összeválogatása. SONKÁS-GOMBÁS TÉSZTA ha jól akarod eladni akkor PASTA PROSCIUTTO E FUNGHI PORCINI Hozzávalók: 30 dkg gnocchi rigati (vagy valamiféle…
Vargánya és zöldség avagy Szedtek, kaptam, főztem
Nincs ezzel semmi cécó. Na jó, az elején kell egy kicsit darabolni. Persz az ujjakra vigyázni kell ☝ ...és a régiekre is 😜 TEJES-ZÖLDSÉGES VARGÁNYALEVES Hozzávalók: 40 dkg vargánya 1 sz. sárgarépa 1 sz. petrezselyemgyökér 1 nagy fej vöröshagyma 2-3 ger. fokhagyma 2 dl tej 1-2 ek liszt babérlevél fűszerpaprika majoránna lestyán kömény bors, só A vargányát megtisztítjuk, feldaraboljuk. A vöröshagymát és a zöldségeket szintén megtisztítjuk és egyformán 0,5-1 centis kockákra daraboljuk, aztán…
Egytálételek
Cassoulet
A cassoulet az egyik legismertebb babos egytálétel, ízeinek összetettségében vetekszik a másik két nagy kedvencemmel: a chili con carnéval és a sólettel. Ez utóbbival elég közeli rokonságban is van, aki szereti a sóletet, az ezt is imádni fogja. A klasszikus verzióban ugyan füstölt húsok (oldalas, tarja, libacomb, libamell) dominálnak, de én megelégszem egy kis füstös húsos szalonnával és gyakran inkább csirkecombot használok mellé.
Karácsony
Rakott tészta
Szülinap
Salik
Kínai receptek
Mediterán
Görögös csirkés tészta - VIDEÓVAL! - GastroHobbi
Így készíts mennyei ebédet a maradék spagettiből! Hogy mitől görögös? A fűszer keveréktől amit Görögországból kaptunk és már rég ki akartam próbálni. Adott volt egy kis maradék spagetti (szerencsére a főző vízből is tettem el, így nem kellett tejszín hozzá), meg egy kis csirkemell filé… és született belőle...
Szörpök,lekvárok
Köretek
Fokhagymás, zsemlemorzsás burgonya sütőben sütve! Villámgyors, egyszerű és nagyon fincsi! - Bidista.com - A TippLista!
Ezt az ételt nagyon könnyű elkészíteni, fenségesen finom és nagyon fokhagymás. Bármilyen húst kínálhatunk mellé. Böjti időszakban önmagában is fogyaszthatjuk, friss salátával. Hozzávalók: 1 kg kisebb méretű burgonya, 4 evőkanálolaj, 4 – 5 gerezd fokhagyma, 4 evőkanál zsemlemorzsa, só, bors, bazsalikom ízlés szerint (kihagyható), kevés zöld kapor, zöldpetrezselyem. Elkészítés: Főzzük meg a burgonyát héjastól, majd […]
Röszti burgonya | Antukné Ildikó receptje
Mennyei Röszti burgonya recept! Annyi röszti burgonya recept kering a neten ezen a néven, de amit nyers krumpliként reszelnek le, és sütik ezzel, azzal fűszerezve azt nem rösztinek hanem tócsninak hívják. Az igazi rösztihez a burgonyát megfőzik előbb, illetve van egy másik titka, hogy a burgonyákat nem elég megfőzni, de a főző lében kell hagyni, kihűlni. Így én ezt a lépést minden esetben este készítem, vagyis este főzöm meg a krumplit, majd leveszem a tűzről, lefedem és ráér egész éjjel…
Pizza
Darált hùs
Tepsis cuccok
Gombás sertésraguval rakott krumpli
Még a hétvégén készült ez a finomság. Egész más ételt terveztem, hozzá is kezdtem a ragu összeállításához, mikor Párom besétált a konyhába az ebéd után érdeklődve. Felvetette, hogy mi lenne ha rakott krumpli lenne belőle. Nem ellenkeztem és már álltam is neki krumplit hámozni. Nagyon laktató, ízletes egytálétel lett belőle. Hozzávalók kb. 6 főre: *1,5 kg krumpli *1 nagy marék reszelt sajt Raguhoz: *25 dkg darált sertéshús *10 dkg gomba *1 kisebb fej vöröshagyma *1 ek olaj *1 kk só *1 nagy…
Tejfölös pompos
Az élesztőt langyos tejben, kis cukorral felfuttatjuk. A lisztbe fészket készítünk, belerakjuk az áttört főtt krumplit, az élesztőt, az olajat és megsózzuk ízlés szerint. Langyos vízzel rugalmas tésztát készítünk, jól kidolgozzuk. Langyos helyen kétszeresére kelesztjük, tepsibe terítjük.
Burgonya carbonara, ha egyszer megkóstolod, többé nem is készítesz rakott burgonyát! - Ketkes.com
Akik szeretik a spagetti carbonara-t, azok beleszerettek ebbe a receptbe. Amikor megkérdeztem a családomtól, hogy mit szeretnének enni egyhangúlag az volt a válasz, hogy azt a jóóóóó burgonyát anya, tudod! Hozzávalók: 1 kg burgonya, 150 g pulykahús, 1 db kisebb hagyma, 300 ml főzőtejszín, 100 g parmezán sajt, 1 db tojás, só, bors, apróra vágott […]
A világ legfinomabb tepsis csirkéje, már rengeteg receptet kipróbáltam, de ez elképesztően finom! - Bidista.com - A TippLista!
Ma egy olyan csábítóan finom sült csirke receptjét hoztuk el nektek, amit ketchuppal és mézzel is ízesítünk. Bármilyen körettel tálalhatjuk. Hozzávalók: 1,5 -2 kg csirkehús (comb, mell, szárny) Hozzávalók a páchoz: 1 db paprika, 1 kisebb erőspaprika 3 gerezd fokhagyma 1 evőkanál citromlé, 100 ml olaj, 150 ml szójaszósz, 1 kiskanál őrölt csombor, 1 kiskanál […]
Levesek
Görögös csirkés tészta - VIDEÓVAL! - GastroHobbi
Így készíts mennyei ebédet a maradék spagettiből! Hogy mitől görögös? A fűszer keveréktől amit Görögországból kaptunk és már rég ki akartam próbálni. Adott volt egy kis maradék spagetti (szerencsére a főző vízből is tettem el, így nem kellett tejszín hozzá), meg egy kis csirkemell filé… és született belőle...
Fokhagymás, zsemlemorzsás burgonya sütőben sütve! Villámgyors, egyszerű és nagyon fincsi! - Bidista.com - A TippLista!
Ezt az ételt nagyon könnyű elkészíteni, fenségesen finom és nagyon fokhagymás. Bármilyen húst kínálhatunk mellé. Böjti időszakban önmagában is fogyaszthatjuk, friss salátával. Hozzávalók: 1 kg kisebb méretű burgonya, 4 evőkanálolaj, 4 – 5 gerezd fokhagyma, 4 evőkanál zsemlemorzsa, só, bors, bazsalikom ízlés szerint (kihagyható), kevés zöld kapor, zöldpetrezselyem. Elkészítés: Főzzük meg a burgonyát héjastól, majd […]
Pulled pork - a tépett, szaftos, omlós hús | TraRita receptje
Mennyei Pulled pork - a tépett, szaftos, omlós hús recept! Nyáron egy street food fesztiválon ettem először tépett húsos szendvicset. Hú, nagyon finom volt, a szendvics telis tele mindenféle finomsággal :) Maga a hús pedig mesés! Nézegettem a neten, nagyon sok féle van, különböző elkészítési móddal, de amiben mind megegyezett, hogy lassú hőfokon, órákig kell sütni a húst. Több receptet "gyúrtam" össze. Igazából nem sok munka van vele, a nagy részét a sütő végzi, addig meg lefoglalhatjuk…