Tortakémek

A torták és más sütemények isteni finomak ettől a házi karamellkrémtől! Vigyázat, egy adag pillanatok alatt elfogy! 🙂 Hozzávalók 3 evőkanál cukor, fél dl víz, 1 evőkanál liszt, 2-3 kanál tej, 3 tojássárgája, Elkészítés 3 evőkanál cukrot sötétbarnára pirítunk, és fél dl vízzel feleresztve felfőzzük. (A pirított cukor a víz hozzáadásakor megkeményedik, de pár perc múlva […]

Stránky věnované amatérské výrobě dortů, řezů, zákusků, cukroví, domácího pečiva atd.

Mennyei Citromos mascarpone krém, aminek nagyon jó tartása is van recept! Sokáig gondban voltam, mert a cupcake díszítésnél kell hogy stabil legyen a krém, ezért svájci vajkrémet használtam mindig. Ez viszont egy idő után nagyon sok, vajas:-( Most végre van egy nagyon finom és díszítésre is jó krémem

Mennyei A tökéletes karamellszósz recept! Sokáig nem sikerült a tökéletes karamellszósz elkészítése, mígnem utána olvastam és próbálgattam. Most megosztom veletek a tapasztalatom. Nekem bevált, és már így készítem. 😊 #2019

A torták és más sütemények isteni finomak ettől a házi karamellkrémtől! Vigyázat, egy adag pillanatok alatt elfogy! 🙂 Hozzávalók 3 evőkanál cukor, fél dl víz, 1 evőkanál liszt, 2-3 kanál tej, 3 tojássárgája, Elkészítés 3 evőkanál cukrot sötétbarnára pirítunk, és fél dl vízzel feleresztve felfőzzük. (A pirított cukor a víz hozzáadásakor megkeményedik, de pár perc múlva […]

Egy finom eper krémet hozok ma, ami a család nagy nagy kedvence. Ezt szoktam használni a szülinapi tortákhoz. A kölyök kedvence. Fagyasztott epret fogunk használni!Ha van időd elkészítheted a főzöt…

Mennyei Citromos túrókrém receptem, isteni finom és krémes recept! Kíváncsiság vezérelt, hogy olyan túrókrémet készítsek, ami nem szemcsés.

Mostanra van már tapasztalat, jó is rossz is:-) A rossz is tapasztalat, hiszen tudtam tanulni belőle. Amikor szétcsúszott a saját szülinapi tortám, mert nehéz volt a piskóta és túl lágy a krém̷…

A legfinomabb mascarpone a saját konyhádban készül Nagyon finom és fillérekbe kerül a boltihoz képest. Rengeteg süteményhez és tortához felhasználhatod. Hozzávalók: 1,5 kg tejföl (20% zsírtartalmú) Elkészítés: Egy edénybe tegyünk tésztaszűrőt. Egy gézdarabot hajtogassunk össze, hogy legalább tripla rétegű legyen és tegyük a szűrőbe. Tegyük rá a hideg tejfölt (hűtőszekrényben tárolt) és kössük meg minél […]

A fondan máz elkészítéséhez ismernünk kell a cukorfőzés rejtelmeit. A cukorfőzéssel kapcsolatos általános ismereteket itt gyűjtöttük össze. Fél kg cukrot 2 dl vízzel és 1 kávéskanálnyi ecettel IV. sűrűségi fokig főzünk (Cukorfőzés). Ha a főzőkanál nyeléről vett próbából formált golyócska még nagyon lágy és tapadós, akkor a cukrot egy kicsit tovább főzzük, ha a golyócska […]

Nagyon sokan kérdeztétek, hogyan készítem a fondant bevonatot, és ígérgetem is egy ideje, hogy megmutatom. Szerettem volna egy mindent átfogó,...

Svájci vajkrém készítését mutatom ma meg. Ez egy könnyített cukortartalmú alap lesz ma. Nagyon krémes, habos, lágy és ha egy pici vaníliát is használunk akkor madártej íze lesz.Remek burkoláshoz, h…

Sűrű, fényes karamellafolyam...

Hozzávalók: 6 kanál víz (= 70 ml) 1 evő kanál zselatin (=10 g) 1evő kanál kókusz zsír vagy vaj (lehet margarin is, csak akkor nem lesz szép fehér a fondant) 2 evő kanál méz, én akácmézet használok, szintén a fondant fehérségéért porcukor amennyit felvesz, egy adaghoz kb 75-80 dkg 1 rum aroma A zselatint a vízben beáztatjuk,majd vízgőz felett felmelegítjük,nem főzzük,épp csak ne legyen szemcsés,hozzátesszük a kókusz zsírt a mézet és könnyedén összekeverjuk. Egy tálba beleszitáljuk a…

A torta- és süteménykrémek elkészítése akár rémálom is lehet, még a tapasztalt szakácsok és háziasszonyok számára is. Hideg, lágy, krémes, csomómentes és finom kell, hogy legyen egyszerre. Próbálja ki ezt az univerzális, sűrített tejből és vajból készült krémet. Süteményekhez kitűnő, olyan még nem volt, hogy valakinek nem sikerült.

Tortaimádó: Marcipán massza készítése