Liba

Collection by MAGYAR MÁRTA

37 
Pins
 • 
16 
Followers

Category: Főzés

Nagyon szeretek főzni, szenvedélyesen gyűjtöm a szakácskönyveket, szorgalmasan gyűjtöm a konyhai tudást.

Marka boszikonyhája: Libamáj karamellizált almával, tokaji aszú szószban

Libamáj karamellizált almával, tokaji aszú szószban

A libamáj creme brulée-hez szükséges libamájból maradt 2 szép szelet. És mivel pár napja már felizgatta a fantáziámat Rosenmayer András a gasztrobloggerek Facebook-os csoportjában, így ellátogatva a Culinaricum honlapjára, csodás receptet találtam. És már nem is volt kérdés, mi is lesz a megmaradt 2 szelettel. A hozzávalók mind megvoltak, így ma délután neki is álltam a nem túl bonyolult, de hihetetlen csodával kecsegtető receptnek. Pont megfelelő előétele a Márton napi menünek! Ezúton is…

Mautner-féle zsírjában sült libamáj - Gastronomica

Mautner-féle zsírjában sült libamáj

Nagy rajongója vagyok a jó minőségű libamájnak. Karácsonykor mindig kisebb a lelkiismeret furdaláso...

Sült libamáj tárkonyos burgonyával

Sült libamáj tárkonyos burgonyával | Ironhill receptje

Mennyei Sült libamáj tárkonyos burgonyával recept! Anyósomtól kaptunk egy libát... ;-)

Zacskóban sült egész liba | Nosalty

Nagyon finom lett! A birsalma különleges ízt adott neki!

Almával sült libamáj tokaji aszús mártásban / Éva Magazin

Almával sült libamáj tokaji aszús mártásban

Egy igazi karácsonyi fogás, amit te is el tudsz készíteni.

Ludaskása

Hozzávalók: 2-2 libacomb, -zúza és -nyak, 1 nagyobb vöröshagyma, 8 evőkanál olaj, só, 1 nagyobb sárgarépa, 1 közepes petrezselyemgyökér, 1 csokor petrezselyem, 4 gerezd fokhagyma, 1-1 mokkáskanál majoránna és őrölt fekete bors, 30 dkg rizs (legjobb ...

Ludaskása

Ludaskása

Húslevest készítettem két libanyakból és két libaszárnyból. Nem is emlékszem mikor ettünk ludaskását, így ma elkészítettem, ezt a kiadós és olcsó ételt. Egy nagy áruházban vettem a libaaprólékot. Hozzávalók: egy kisebb kisebb póréhagyma, tettem egy-két szelet vöröshagymát is három darab meg

Libatepertő és hideg libamáj

Receptek Lajos Mari konyhájából - Libatepertő és hideg libamáj

Töltött libanyak / Szoky konyhája / - YouTube

Töltött Libanyak @Szoky konyhája

Töltött libanyak / Szoky konyhája / - YouTube

Töltött libanyak, nem csak Márton napra

Ha töltött libanyakról beszélünk, akkor azonnal beugrik róla a Márton-napi libaságok. Ezt a csod...

Sült libacomb mustáros-fokhagymásan

Sült libacomb mustáros-fokhagymásan | Nosalty

Ezt a fajta elkészítési módot bármilyen húsból ajánlom! Nagyon pikáns! Azért zsírral készítem, mert a sütés után, ami marad a tepsiben, azt elszoktam tenni a hűtőbe, és kenyérre kenve nagyon finom.

Zöldborsós libapecsenye

Hozzávalók: 2 libacomb, 1 libamell, só, 3-4 evőkanál finom (extraszűz) olívaolaj, 5 dkg vaj, 1 nagyobbacska vöröshagyma, 2 dl erőleves (leveskockából is lehet), 2 közepes konzerv (2 x 24 dkg) hámozott darabolt paradicsom (sűrített paradicsom ez ...

Libamáj zsidó módon

Libamáj zsidó módon | Nosalty

Édesanyám – aki gyönyörű, hosszú életet élt – lány korában (ami az 1930-as években volt!) egy olyan varrodában tanult, melynek egy zsidó hölgy volt a tulajdonosa. Nagyon szerette a család, gyakran ott tartották ebédre, vacsorára, a konyha körül is segített, ha nagyobb vendégségre készültek. Így aztán jó pár zsidó hagyomány beszivárgott katolikus-református konyhánkba. (Ma is a maceszgombócos húsleves a kedvencünk, fokhagymamártással, fekete retekkel.) A libamájat nem is tudom másként sütni…

Libahúsgombócok kelbimbóval töltve, szalonnába tekerve

Hozzávalók: 18 szem kisebb kelbimbó (idényen kívül fagyasztott), só, 1 kisebb vöröshagyma, 1 nagy gerezd fokhagyma, 2 evőkanál olaj vagy 1 evőkanál libazsír, 60 dkg darált libacombfilé (3 libacomb csont és bőr nélkül), 1 kiskanál ...