Olajos piskóta tortákhoz
Most egy alapreceptet hoztam, piskótát. Sokáig ezt a fajtát használtam tortákhoz, az utóbbi időkben váltottam Anyukám olajos-vizes piskótájára. Sokkal könnyebb a tortavágó dróttal elvágni, kicsit masszívabb mint az általam régen használt piskóta, így jobb tartása lesz a tortáknak. És egy nagyobb méretű tortához nem kell 8-10 tojást elhasználni, hanem csak 4-et. Az alábbi recept egy 23 cm-es tortaformához elegendő, ha kisebb tortát készítek ( 16-18 cm-est), akkor felezni szoktam az adagot…
Opera torta - az igazi francia luxus
Az Opera tortával hónapokkal ezelőtt "találkoztam", a Sütimester egyik mesterkihívása volt. Nézt�...
Meghódíthatja a világot a szolnoki habos isler | szmo.hu
Már a tengerentúlra is eljutott a habos isler. A különleges süteményt egy véletlennek köszönhetjük.
Fondant főzése
Ez az a cukormáz vagy más néven fondant, amit mignon, puncstorta, Esterházy torta, stb. bevonására használunk. Eddig én hidegen kikevert porcukor-víz-citromlé kombinációval dolgoztam ezeknél a süteményeknél, mert a leírás alapján olyan bonyolultnak, sőt misztikusnak tűnt, hogy inkább kihagytam. Nekem nincs se cukorhőmérőm, se márványból készült pultom, ennek ellenére szerettem volna kipróbálni ezt a főzött változatot. Tovább kutakodtam tehát, és találtam is egy rendkívül egyszerűen…
Aranymorzsa
Blog a szenvedélyeimről: sütés, főzés, ötvösmunkák, állatok, fotózás.
Mignon
Mindig is a kedvenc sütim volt a mignon, és már nagyon rég készülök, hogy házilag elkészítsem. Előre sejtettem, és utólag már biz...
A legomlósabb linzer
Azonnal omlós, kellemesen citromos aromájú, nagyon finom aprósütemény! Imádok a tésztájával dolgozni, mert olyan könnyen kezelhető. Linze...
Álom diós-kávés sütemény recept
Elkészítés:
Rizslisztes piskóta tortalap (gluténmentes)
Karobos piskóta hozzávalói: 5 tojás 10 dkg rizsliszt 5 dkg étkezési keményítő 2 csapott evőkanál karobpor 15 dkg méz 1 csapott mokkáskanálnyi szódabikarbóna 1 evőkanál olvasztott vaj / vagy étolaj ½ citrom reszelt héja Elkészítés: A tojások fehérjéből habot verünk, hozzáadva a mézet, kemény habot készítünk. Egyenként belekeverjük a sárgákat, belereszeljük a citromhéjat, és hozzáadjuk az olvasztott, de nem meleg zsiradékot. Végül lazán belekeverjük a szódabikarbónával, az étkezési…
Karamellszósz | Nosalty
Klasszikus, gyorsan elkészíthető szósz, fagylaltokhoz, pudingokhoz és egyéb nyalánkságokhoz. Gordon Ramsay receptje, én csak egy pici sót adtam még hozzá.
Habtorta | Zsuzsanna Pintérné Kertész receptje
Mennyei Habtorta recept! Ritkán sütök, mert igazi ünnepi torta. Elkészítése nem ördöngösség, bár kissé ragacsos művelet. Íze viszont megéri a munkát.
Opera szelet - Bűvös Szakács
Fotó: Várvizi Péter Csokoládés joconde (mandulás piskóta) 150 g tojás (egész) 120 g porcukor 120 g mandulaliszt 40 liszt 40 g vaj, olvasztva 90 g tojásfehérje 30 g kristálycukor 170g g csokoládé (70%) 2 csipet só A tojásokat a porcukorral vízgőz felett, folymatos keverés mellett 45 fokra melegítjük, majd levesszük és hidegre keverjük. A mandulalisztet […]
TÜKÖRGLAZÚR GLÜKÓZ ÉS TEJSZÍN NÉLKÜL
Készítettem már tükörglazúrt, először egy egész macerással indultam, majd egy kicsit könnyebb változatot is találtam, és most egy kérdés után indultam neki ennek a receptnek. Én is macerásnak vélte…
A macaron őrület… |
Hát, minket is elkapott a macaron láz...A macaron őrület fokai szerintünk a következők: Mikor először hallod, fogalmad sincs mi az, és nem is érted...