Kaptam a facebookon egy megjegyzést, ami jogos volt. Rák hetet ígértem, ám szombaton egy szaftos szarvas bélszín szendviccsel rukkoltam elő. Mondhatnám, hogy pénteken véget ér a munkás hét, de a valóság az, hogy a szombatra szánt rákot, ami egy könnyed előétel volt, amit azért készítettem, mert egy profi szakács barátnőnk járt nálunk vendégségében. Igyekeztem "semmi extrával" elkápráztatni, hiszen igen jó helyeken dolgozott eddig (nem alaptalanul). Mégis csak ő a profi. Belekóstolt és azt…

A főzés legnehezebb része számomra a tálalás. Fejlődésem érdekében gyakorolni kezdtem. Több féle módon tálaltam ezt a rákos ételt. Helyesebben szólva a háromból kettőt csináltam én és egyet Sára. Most jöjjön a no.1, holnap a no.2, aztán meg a no.3. többi próbálkozásomat meg sem mutatom, mert még én is röhögök rajta. Azt már rengetegszer írtam, hogy van néhény saját nevelésű paradicsomunk, ennek köszönhető, hogy télen saját (ellenőrzött (legalábbis általunk) ökológiai gazdaságunkból származó)…

Kaptam a facebookon egy megjegyzést, ami jogos volt. Rák hetet ígértem, ám szombaton egy szaftos szarvas bélszín szendviccsel rukkoltam elő. Mondhatnám, hogy pénteken véget ér a munkás hét, de a valóság az, hogy a szombatra szánt rákot, ami egy könnyed előétel volt, amit azért készítettem, mert egy profi szakács barátnőnk járt nálunk vendégségében. Igyekeztem "semmi extrával" elkápráztatni, hiszen igen jó helyeken dolgozott eddig (nem alaptalanul). Mégis csak ő a profi. Belekóstolt és azt…

Tudom, hogy sokan furcsának tartják az ételeket, amiket nap, mint nap eszünk, de nekünk ez a természetes. Az is tény, hogy szinte mindennel kísérletezek, amihez csak hozzá jutok. Sőt mondhatni állandó újdonság-keresésben vagyok. Viszont most olyan alapanyagot mutatok be, ami még nálam is kiverte a biztosítékot. Ez pedig a halpikkely menta. Két hasonló fajtáját árulják is kerti tó növényként kaméleon mentként. Latin nevük hasonló, de máshogy végződnek. Arra még időt kell szánnom, hogy…

Jó ízű írások ételekről, fűszerekről, technológiákról.

Jó ízű írások ételekről, fűszerekről, technológiákról.

Jó ízű írások ételekről, fűszerekről, technológiákról.

Jó ízű írások ételekről, fűszerekről, technológiákról.

Jó ízű írások ételekről, fűszerekről, technológiákról.

Jó ízű írások ételekről, fűszerekről, technológiákról.

Nálunk az a helyzet, hogy a legritkább esetben ebédelünk, vacsora meg hat után van és közte, azért mégis ennénk valami egyszerűt és gyorsat. Napon érett paradicsomot serpenyőben összesütünk épp csak annyi olajjal, hogy ne égjen le. Amikor már kellően szottyosak a paradicsomdarabok levesszük a hőről és friss bazsalikomcsíkokat keverünk hozzá. A meleg masszában kiengedi az ízeit, kicsit lefonnyad, pont jó lesz. Ez itt épp egy fehér búza és teljes kiörlésű tönköly búza keverékéből készített…

Találtam a piacon hokkaido tököt. Itthon sajnos nem volt annyi helyem, hogy ezt is megtermeljem, pedig nagyon tetszik az élénk narancsos színe. Annyira vékony a héjja, hogy meg sem kell hámozni, sőt a ragyogó színe tovább élénkíti majd a pürét, amit készíteni terveztem belőle. (Az alábbi fotót a sweet home oldaláról kölcsönöztem) Ahogy a képen is látszik, ez a tökféle nagyon hasonlít a sütőtökre. A jó hír, hogy ezt azok is használhatják, akik nem szeretik a sütőtököt, mert az íze más…

Black tiger with tomato jus and green pepper