Gyümölcsecetek

Collection by Nagy Annamária

7 
Pins
 • 
7 
Followers
Nagy Annamária
Vadgyümölcs-ecetek készítése házilag Ketchup, No Bake Cake, Jelly, Spices, Homemade, Canning, Drinks, Bottle, Desserts

Csipke-, kökény-, vadalmaecet és társaik - Vadgyümölcs-ecetek készítése házilag

Régen szinte mindenhol házilag készült az ecet, és szinte mindenféle gyümölcsöt felhasználtak ehhez, de leginkább a vadalmát és a vadkörtét. Voltak olyan települések is melyek ecetkészítésre specializálódtak, házaló ecetárusaik árulták a különféle eceteket. Aztán a nagyüzemi ecetgyártás kiszorította a házit. Pedig nagyon finomak a házilag készített ecetek, és még annál is finomabbak a házi vadgyümölcs-ecetek. Már nem először írom, hogy ezek aromásabbak a termesztett gyümölcsöknél, szerintem…

szeretetrehangoltan: Bazsalikomos olaj. Fűszeres olajok házilag. Edible Flowers, Preserves, Spices, About Me Blog, Vase, Home Decor, Photos, Preserve, Spice

Bazsalikomos olaj. Fűszeres olajok házilag.

Ilyenkor nyáron -ha ügyesek voltunk és ültettünk, öntöztünk, gondoztunk- eljön az az idő, amikor a bőség kertjévé válik a fűszeresünk. Burjánoznak, illatoznak a bazsalikomok, menták, zsályák, kakukkfüvek, a tárkony, petrezselyem, lestyán, szurokfű. Más dimenzióba repítenek a saláták, tészták, köretek, pácok, szószok, koktélok, desszertek, ha kertben termett friss fűszernövényekkel, ehető virágokkal dobjuk fel őket. Mennyei bazsalikomos olajat készítettem. Roppant intenzív illatú és zamatú…

Marcsi Boszorkány Konyhája: Málnaecet

Málnaecet

Hozzávalók: 1 marék málna 2 db kapor ernyős virág 4-5 szem egész bors fél mokkáskanál mustármag kb. 0,5 l almaecet 1 db 0,5 l-es széles szájú szörpös üveg, csavaros tetővel Elkészítés: A kapor ernyős virágát leöblítjük. Középső és gyűrűs ujjunk közé fogjuk a kis szárát, úgy, hogy a virág a tenyerünkben legyen. Közéje rakjuk fele málnát. Másik kezünkkel összefogjuk a kaporvirágot középen úgy, hogy ne tudjon széjjel csúszni, és a málnaszemek ott maradjanak közötte. Így belecsúsztatjuk az üres…

Levendula & Csokoládé: Málnaecet Food, Essen, Meals, Yemek, Eten

Málnaecet

A fűszernövények, virágok, gyümölcsök pillanatok alatt egyedi, különleges ízt kölcsönöznek az ecetnek. Elkészítése borzasztó egyszerű. Sterilizáljunk egy szép üveget, tegyünk bele egy nagy marék málnát (vagy egyéb gyümölcsöt), öntsünk rá 500 ml alma- vagy fehérborecetet és hagyjuk 3 hétig állni. Az ecet átveszi a málna gyönyörű színét, és az ízét, illatát. 3 hét után szűrjük át. A Food-Pack és a blog közös játékára holnap éjfélig küldhetitek még az elegáns és bohém ötleteket. Ötlet: Ecetek…

Marcsi Boszorkány Konyhája: Málnaecet Bottle, Blog, Home Decor, Decoration Home, Room Decor, Flask, Blogging, Home Interior Design, Jars

Málnaecet

Hozzávalók: 1 marék málna 2 db kapor ernyős virág 4-5 szem egész bors fél mokkáskanál mustármag kb. 0,5 l almaecet 1 db 0,5 l-es széles szájú szörpös üveg, csavaros tetővel Elkészítés: A kapor ernyős virágát leöblítjük. Középső és gyűrűs ujjunk közé fogjuk a kis szárát, úgy, hogy a virág a tenyerünkben legyen. Közéje rakjuk fele málnát. Másik kezünkkel összefogjuk a kaporvirágot középen úgy, hogy ne tudjon széjjel csúszni, és a málnaszemek ott maradjanak közötte. Így belecsúsztatjuk az üres…

Kóstolgatjuk, amit erdő és rét kínál. Csak a tisztán tartott és el nem pusztított természet ehető. Pudding, Desserts, Food, Tailgate Desserts, Deserts, Custard Pudding, Essen, Puddings, Postres

Mézes vadgyümölcsszörp áztatással, kíméletesen, tartósító mentesen

Mindig próbálkozom, hogyan lehet tartósítószer nélkül, vitaminokban gazdagon, cukormentesen tartósítani. Most éppen vadgyümölcsszörpöt. csipke, galagonya, kökény Sajnos, ha gyümölcsből, vitaminban gazdagon, hidegen készül valami, akkor nem lehet hőkezelés. Ekkor kellene tartósítószer. Ha van hőkezelés, akkor több vitamint is kivégeztünk. És ismét sajnos, a cukor, amit mellőznék, szintén működik tartósítószerként, bár a hidegen készült italok éppen a cukor hozzáadása miatt erjednek meg…

A kedvencem a virágos ecetek közül.  Imádom az illatát, az ízét. Nyáron limonádénak is finom, de a salátákat "megszédíti".   Persze a vi... Hungarian Recipes, Edible Flowers, Preserves, Pudding, Mint, Food, Photos, Elder Flower, Preserve

Bodzavirág az ecetben. Fekete bodza, mint gyógynövény

A kedvencem a virágos ecetek közül. Imádom az illatát, az ízét. Nyáron limonádénak is finom, de a salátákat "megszédíti". Persze a virág mellett fontos, hogy milyen minőségű almaecetet választunk. A házi a legjobb, de itt-ott lehet jó áron biot venni pl. Dm-Alnatura, még jobb árú a Mullerben, ahol van szűrt és szűretlen. Bodzavirágos mézes almaecet Arányaiban 10 db virágfej: 2 dl almaecet: 1 ek akácméz. A virágernyőket nem mosom meg, hogy a virágpor rajta maradjon. A szárról egy ollóval…