Jan 7, 2017 - Tündérsüti . . . nem csak Konyha tündéreknek :) Régóta szimpatizáltam egy recepttel, és most elérkezett a megvalósítás ideje. . . . puncsos ízre vágytam , így ez volt a kiindulópont. A család elégedett volt a végeredménnyel, ami egy habkönnyű, nagyon finom süti lett :D Hozzávalók ... kb. 24 x 38 cm-es tepsihez: Tésztához... 25 dkg puha margarin 20 dkg porcukor 5 tojás sárgája csipet só 50 dkg liszt 1 csomag sütőpor Töltelékhez... 2 csomag puncs ízű pudingpor 8 csapott evőkanál kristálycukor 5 dl tej 450 g tejföl 5 tojás fehérje 1/2 citrom reszelt héja 1 tk rum /vagy rumaroma Porcukor a sütemény hintéshez... Elkészítés... Először a szokott módon sűrű pudingot főzünk ( lábasban cukrot és pudingporokat tejjel csomómentesre kikeverjük, rumaroma és citromhéj hozzáadásával) Még forrón hozzákeverjük a tejfölt! A tojások fehérjéből kemény habot verünk és a tejfölös pudinghoz adjuk, óvatos átforgató mozdulatokkal, vigyázva ne törjön össze a hab. A sütőt előmelegítjük 180 fokra (Alsó-felső sütésre) A tésztához gépi habverővel elkeverjük a margarint a cukorral, majd egyesével hozzáadjuk a tojássárgákat is. A sütőporral elkevert lisztet belekeverjük a tojásos masszába és a továbbiakban kézi erőre váltva, tésztát gyúrunk. A tészta lágy, nagyon könnyen formázható...ha úgy érezzük, még pici lisztet dolgozhatunk bele. 60 - 40 % arányban két részre osztjuk. A nagyobbik tésztacipót sütőpapíron ellapítjuk lisztezett nyújtófa segítségével, tepsink méretére, majd átemeljük papírostól a tepsibe. Erre kerül a töltelék. A kisebbik tésztacipóból rudakat sodrunk, amit rácsos alakzatban elhelyezve a töltelékre rakosgatunk. Kb 30 perc sülés után kukkantsunk be a sütőbe, nehogy megégjenek a tészta rácsok a sütemény tetején. Takarjuk le sütőpapírral a biztonság kedvéért :) Összessen 40 perc sütés után a habos rész még kicsit rezegős lehet , de nem baj, mert miközben hűl szépen megszilárdul . A lehűlt süteményünket porcukorral hintjük és tetszőleges formára szeleteljük. Másnap a legfinomabb :)))
