Puncsos mignon recept Hozzávalók: Piskóta: 10 tojás 5 evőkanál rétesliszt 5 evőkanál finomliszt 9 evőkanál cukor Masszához: 1 dl víz 1 dl narancslé 6-8 evőkanál cukor Rum vagy rumaroma 2 evőkanál keserű kakaópor fondant

Puncsos mignon recept Hozzávalók: Piskóta: 10 tojás 5 evőkanál rétesliszt 5 evőkanál finomliszt 9 evőkanál cukor Masszához: 1 dl víz 1 dl narancslé 6-8 evőkanál cukor Rum vagy rumaroma 2 evőkanál keserű kakaópor fondant

Ez az a cukormáz vagy más néven fondant, amit mignon, puncstorta, Esterházy torta, stb. bevonására használunk.  Eddig én hidegen kikeve...

Ez az a cukormáz vagy más néven fondant, amit mignon, puncstorta, Esterházy torta, stb. bevonására használunk. Eddig én hidegen kikeve...

Óvodás korunkban lehetetlennek tartottuk, hogy mignonon kívül bármi mást válasszunk a cukrászdában, mi felnőttként is odáig vagyunk ezért az édességért. A nevével ellentétben nem francia, hanem egy magyar sütemény, amit az 1870-es években Kugler Henrik cukrászmester kezdett el készíteni. Próbáld ki te is receptünket!

Óvodás korunkban lehetetlennek tartottuk, hogy mignonon kívül bármi mást válasszunk a cukrászdában, mi felnőttként is odáig vagyunk ezért az édességért. A nevével ellentétben nem francia, hanem egy magyar sütemény, amit az 1870-es években Kugler Henrik cukrászmester kezdett el készíteni. Próbáld ki te is receptünket!

Puncs szelet - Tészta: 500 g liszt, 200 g vaj, 2 tojás, 150 g porcukor, 1/2 csomag sütőpor, 4-5 ek tej.  Töltelék: 1 tésztalap, 2 ek mazsola, 1 ek kakaópor, 1/2 citrom reszelt héja, 4-5 ek eperlekvár.  Szirup: 400 g eperlekvár, 150 g cukor, 50 ml rum, 50 ml víz, 2 ek mazsola.  Máz a tetejére: 250 g cukor, 130 ml víz, 1 kk 20%-os ecet, kevés piros vagy rózsaszín ételfesték ...

Puncs szelet - Tészta: 500 g liszt, 200 g vaj, 2 tojás, 150 g porcukor, 1/2 csomag sütőpor, 4-5 ek tej. Töltelék: 1 tésztalap, 2 ek mazsola, 1 ek kakaópor, 1/2 citrom reszelt héja, 4-5 ek eperlekvár. Szirup: 400 g eperlekvár, 150 g cukor, 50 ml rum, 50 ml víz, 2 ek mazsola. Máz a tetejére: 250 g cukor, 130 ml víz, 1 kk 20%-os ecet, kevés piros vagy rózsaszín ételfesték ...

Puncs Torta

Puncs Torta (this looks like the puncstorta my grandmother used to make . you could smell the cake before it was served -- the rum aroma was intoxicating.

Óvodás korunkban lehetetlennek tartottuk, hogy mignonon kívül bármi mást válasszunk a cukrászdában, mi felnőttként is odáig vagyunk ezért az édességért. A nevével ellentétben nem francia, hanem egy magyar sütemény, amit az 1870-es években Kugler Henrik cukrászmester kezdett el készíteni. Próbáld ki te is receptünket!

Óvodás korunkban lehetetlennek tartottuk, hogy mignonon kívül bármi mást válasszunk a cukrászdában, mi felnőttként is odáig vagyunk ezért az édességért. A nevével ellentétben nem francia, hanem egy magyar sütemény, amit az 1870-es években Kugler Henrik cukrászmester kezdett el készíteni. Próbáld ki te is receptünket!

Ír krémtorta - Hozzávalók 22 cm-es tortaformához  A tésztához 15 dkg étcsokoládé 5 dkg vaj 8 dkg cukor 2 tojás 1 evőkanál ír krémlikőr 5 dkg őrölt mandula  A krémhez 50 dkg mascarpone 15 dkg cukor 1 teáskanál vaníliakivonat 1 dl ír krémlikőr 5 dl tejszín 15 g zselatin  A csokoládéglazúrhoz 110 ml víz 100 ml tejszín 140 g cukor 50 g kakaópor (cukrozatlan) 7 g zselatin, 30 ml vízbe beáztatva  A díszítéshez fehér és étcsokoládé reszelék

Ír krémtorta - Hozzávalók 22 cm-es tortaformához A tésztához 15 dkg étcsokoládé 5 dkg vaj 8 dkg cukor 2 tojás 1 evőkanál ír krémlikőr 5 dkg őrölt mandula A krémhez 50 dkg mascarpone 15 dkg cukor 1 teáskanál vaníliakivonat 1 dl ír krémlikőr 5 dl tejszín 15 g zselatin A csokoládéglazúrhoz 110 ml víz 100 ml tejszín 140 g cukor 50 g kakaópor (cukrozatlan) 7 g zselatin, 30 ml vízbe beáztatva A díszítéshez fehér és étcsokoládé reszelék

Mákos krémes

Mákos krémes

Puncs szelet  Hozzávalók: 6 tojásból sütött, kb. 20x30 cm-es piskóta alap.   Töltelékhez: 4 evőkanál rum, 1 dl tej  1 tojás, 13 dkg porcukor, 1 csapott kávéskanál keserű kakaópor, 15 db babapiskóta, 1 dl. feketekávé, 10 dkg vaj,  5 dkg durvára darált dió, 5 dkg mazsola, 5-6 evőkanál baracklekvár és málnaszörp.  Máz: 20 dkg porcukor, 1 db. tojásfehérje, 3 evőkanál málnaszörp.

Puncs szelet Hozzávalók: 6 tojásból sütött, kb. 20x30 cm-es piskóta alap. Töltelékhez: 4 evőkanál rum, 1 dl tej 1 tojás, 13 dkg porcukor, 1 csapott kávéskanál keserű kakaópor, 15 db babapiskóta, 1 dl. feketekávé, 10 dkg vaj, 5 dkg durvára darált dió, 5 dkg mazsola, 5-6 evőkanál baracklekvár és málnaszörp. Máz: 20 dkg porcukor, 1 db. tojásfehérje, 3 evőkanál málnaszörp.

Pinterest
Search