All things sweet

Collection by Christine Costa

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All kinds of cakes, cookies, desserts, pastry, confectionary I made (Kuchen, Kekse, Desserts, Gebäck, Petit Fours...). Life is sweet!

Christine Costa
Lemon-raspberry cake, panna cotta desserts and a bean cake (not sweet, with a rice base and tomato-yoghurt filling, but delicious anyway), all made with Zila cake moulds. And of course decorative chocolate for the desserts.

Lemon-raspberry cake, panna cotta desserts and a bean cake (not sweet, with a rice base and tomato-yoghurt filling, but delicious anyway), all made with Zila cake moulds. And of course decorative chocolate for the desserts.

Christine's Crazy Cuisine: Pistazien-Panna-Cotta im Dreieck

Pistazien-Panna-Cotta im Dreieck

Pistazien-Panna-Cotta mit Haselnuss-Kuchenboden und Erdbeersoßen-Füllung... Durch die Backform mit Aussparung für die Soße ist das Dessert nicht so massig und trotzdem superlecker. Biskuitboden: 2 Eier (getrennt in Eigelb / Eiweiß) 50 g Weizenmehl 50 g gemahlene Haselnüsse 20 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 1 Msp. Backpulver 2 EL Öl Erst das Eigelb mit den Zuckern schaumig schlagen, dann die weiteren trockenen Zutaten und das Öl hinzugeben. Eiweiß steif schlagen und unterheben. Teig in den…

Christine's Crazy Cuisine: Zitronentorte mit Himbeer-Kokos-Füllung

Zitronentorte mit Himbeer-Kokos-Füllung

Es ist schon eine Weile her, dass ich diese Torte gemacht habe. Falls jemand an einem genauen Rezept Interesse hat, gibt es eine Neuauflage. Die Basis ist jedenfalls eine einfache Zitronen-Sahnecreme (mit Gelatine), gefüllt mit Himbeeren und... ...einer Kokos-Joghurt-Creme. Eine erfrischend-exotische Mischung, entweder für heiße Sommertage (gut gekühlt servieren) oder auch gegen den Winter-Blues! Die Torte hat eine Decke aus Marzipanplatten, überzogen mit zweifarbigem Zuckerguss und…

Christine's Crazy Cuisine: Tu ma lieber die Möhrchen - pflanzen

Tu ma lieber die Möhrchen - pflanzen

Ostern steht vor der Tür! Höchste Zeit, ein Möhrchen- oder Rüeblibeet zu pflanzen :-) Bei diesem Kuchen hat der Winter zugeschlagen: Zwar gucken die Möhrchen schon aus der Erde, doch ein eisiger Wind hat nochmal Schnee in die Töpfchen geweht... Möhrchenbeet: 4 Eier 150 g Zucker (halb Puderzucker, halb Rohrzucker) 1 Prise Salz 150 g geriebene Mandeln 100 g Öl 1/2 Röhrchen Zitronenöl 250 g fein geriebene Karotten (Möhren) 100 g Mehl 1/2 Päckchen Backpulver 1 TL Zimt 1 TL Ingwer Die Eier…

Christine's Crazy Cuisine: PinyinSudoku-Crêpes (actually these are not meant to be sweet but you could add sugar and, voilà!)

PinyinSudoku-Crêpes

PinyinSudoku-Crêpes - mit Tomate, Parmesan, Petersilie Am Wochenendehabe ich einiges über das Backen gelernt... mehr dazu aber später! Zunächst wollte ich mein Profilbild aktualisieren und dazu gab es heute PinyinSudoku-Crêpes. Es sollte etwas sein, was zu meinen beiden Blogs passt, diesem hier und dem über Chinesischlernen (s. weitere Links). Was liegt da näher, als mehrfarbige Crêpes zu machen? Crêpes-Teig in drei Farbstufen (kein/etwas/viel Kakao) Der Teig ist sehr einfach. Er besteht aus…

Christine's Crazy Cuisine: Birnen-Bananen-Muffins (saftig!) und Ostereier-Tip...

Birnen-Bananen-Muffins (saftig!) und Ostereier-Tipps

Ewas hat überlebt... aber nicht mehr lange! Diese zwei Hobbies passen hervorragend zusammen: backen und Ostereier bemalen. Immer wenn ich einen Ostereiermal-Workhop gebe, ist dies ein guter Anlass, dazu auch Backwerk mitzubringen. Die Wochen vor Ostern bieten sich wunderbar an, um Eier auszublasen und Massen an Keksen, Kuchen, Muffins & Co. zu fabrizieren. Zum Beispiel diese: Rezept für Birnen-Bananen-Muffins 2 Bananen 2 Birnen 150 g Butter 300 g Zucker* 2 Eier 1/2 Teelöffel Vanillepaste 400…

Christine's Crazy Cuisine: Bohnenkuchen mit Tomaten-Joghurt-Füllung

Bohnenkuchen mit Tomaten-Joghurt-Füllung

Habt ihr schon meine neue Twitter-Präsenz gesehen? Dort habe ich als Header einstweilen ein Bild von meinem Bohnenkuchen eingestellt. Ganz richtig, das ist eine "Torte in herzhaft". Mal was anderes zum Mittagstisch, oder für eine Party... und auch nicht zu süß ;-) Naja, ein bisschen schon, durch die Bohnen und angebratenen Zwiebeln. Was braucht man nun für so einen Bohnenkuchen? Für den Bohnenkuchen: 2 kleine Dosen "Baked Beans" 2 kleine Zwiebeln ca. 200 g Mehl etwas Salz, wer's mag auch…

Christine's Crazy Cuisine: Affenkekse zum Chinesischen Neujahrsfest

Affenkekse zum Chinesischen Neujahrsfest

Letzten Sonntag hatte ich die Ehre, als Gast beim Neujahrsfest der chinesischen Schule Stuttgart e.V. dabeisein zu dürfen. Die Chinesische Schule Stuttgart gibt es seit mittlerweile 11 Jahren und sie hat über 200 Schüler/innen. Das Neujahrsfest war ein sehr schönes, großes Fest in einer vollbesetzten Stadthalle, mit leckeren chinesischen Spezialitäten und Gesangs-, Tanz- und Theatervorführungen von SchülerInnen und LehrerInnen der Chinesischen Schule Stuttgart. Darüber hinaus war der…

Christine's Crazy Cuisine: Herzkekse zum Valentinstag (Eugenie Cookies)

Herzkekse zum Valentinstag

Und da wir gerade beim Nachbacken sind: Zum Valentinstag gab's von mir Herzkekse, "Eugenie Cookies" von "Eugenie Kitchen" (https://www.youtube.com/watch?v=I2yW_VONWco - 축하합니다 !). Im Video wird alles sehr genau gezeigt, daher an dieser Stelle nur kurze Ergänzungen und einige Fotos... Das wichtigste ist, die Keksmasse in jedem Stadium gut zu kühlen! Zeitweise am besten im Tiefkühlfach - aber natürlich nicht zu lange, sonst wird's auch ein Satz mit X :P Damit nicht so viele Reste übrig bleiben…

Christine's Crazy Cuisine: Vanille-Erdbeer-Muffins

Vanille-Erdbeer-Muffins

Hier habe ich mal ein Rezept von "My Törtchen" ("Home is where the Törtchen is") nachgebacken. Die Erdbeerstückchen habe ich jedoch untergerührt. Ja ich weiß, nicht besonders verrückt. Aber lecker für einen Frühlingssonntag. Verrückt ist, dass es um die Jahreszeit schon Erdbeeren zu kaufen gibt... Auf eine heftige Creme allerdings habe ich für's erste verzichtet. Die hätten wir ja schließlich sonst essen müssen ;-) Außerdem gingen die Muffins weg wie, ja, wie warme Muffins eben, also…