Az emésztés nagyban befolyásolja, hogy hogyan tudunk fogyni. Amint azt már sokszor hallhattuk, azok vagyunk, amit megeszünk. Természetesen az emésztés pontos ideje függ az egészségi állapottól, az anyagcserétől, az életkortól, de általánosságban egyes ételekről elmondható, hogy villámgyorsan áthalad