Befőzés

Collection by Renata Bocsi • Last updated 1 day ago

337 
Pins
 • 
78 
Followers
Renata Bocsi
Édességek
Ízesítők
Szörpök,ivólevek
Savanyúság
Lekvárok
Italok
Zöldségek télire
Befőttek
Szószok, mártások

Édességek

Birsalmasajt/birsalmabőr/"gumicukor" birsalmából

Még mindig birsalma. Rengeteget leszedtünk és még mennyi van a fákon! Tettem el többféle lekvárt, aszaltam is, ettük tortában, süteményben, párolt káposztával, szószként vagy csak úgy, megsütve. Évekkel ezelőtt nagyon népszerű volt az úgynevezett "gyümölcsbőr", ami nem jelentett mást, mint a gyümölcs pépesítését, majd tepsin való vékony szétterítését és valamilyen módon való megszárítását. Akkoriban nem próbálkoztam ilyesmivel, azt gondoltam, túl macerás. Most, hogy ennyi birsalmánk van…

Igyon gyakran citromos vizet és kandírozzon!

Kirobbanóan jól érzi majd magát, a megmaradt héj pedig remek lesz a karácsonyi süteménybe.

Kandírozott gyömbér

Tegnapra készült el az újabb adag, lesz belőle ajándék, püspökkenyér, keksz, más sütemény, na meg kell a hűtőbe csak úgy is, mert a kiskorúa...

mindig izgatott hogy mi lenne ha átszűrném a birsalmasajtot készítés közben, úgyhogy hétvégén nekiálltam. A birsalmákról letisztítottam a külső szőrös részt, majd felkockáztam apróra héjastól, magházastól. Feltettem vízben főni, szétfőztem alaposan, a végén még egy…

birsalmasajt újragondolva

mindig izgatott hogy mi lenne ha átszűrném a birsalmasajtot készítés közben, úgyhogy hétvégén ne...

Kandírozott gyömbér és gyömbérszirup

Már tavaly karácsonykor is szemezgettem Praliné Zsuzsi alkotásával, a kandírozott gyömbérrel, mert nagyon izgatta a fantáziámat. Aztán úgy alakult, hogy nem készítettem, de idén semmiképpen nem akartam kihagyni. Beugrottam a zöldségeshez tojásért és akkor megláttam a gyönyörű gyömbért és nem bírtam ellenállni, vettem 2 szép darabot. Pont elég is volt a Zsuzsi által megadott mennyiséghez, így már semmi sem állíthatott meg. Az eredmény pedig számomra igen meggyőző és addiktív. Mire kiszáradt…

ALMASZELETEK KÜLÖNLEGES BEFŐZÉSI MÓDJA TARTÓSITÓSZER NÉLKÜL ÉS ALMAPÜRÉ TÉLÉRE

vicuska13 kulináris blog kipróbált receptekkel, képes leírásokkal.

Almaszalámi | Nassolda

Almaszalámi | Nassolda

Ízesítők

Klasszikus bazsalikompesztó

Használhatjuk pizzára, sajtokhoz, szeletelt paradicsomhoz, főtt tésztákhoz, de készíthetünk segítségével levest és salátaöntetet is.

Citromfűszirup teához - Kifőztük

Kifőztük online gasztromagazin, receptek, tippek, ötletek

Medvehagyma pesto | Varga Gábor (ApróSéf) receptje

Mennyei Medvehagyma pesto recept! Ez egy remek, egyszerű medvehagyma pesto recept! Persze minden pesto egyszerű! :) Ételek mellé, vagy főtt tésztához keverve mennyei! De a reggeli pirítóssal is felülmúlhatatlan.

ÉTELÍZESÍTŐ ZÖLDSÉGKRÉM

Nem használok sem ételízesítőket sem leveskockákat. Nem szeretem az ízét, mert megváltoztatja az étel zamatát, olyan egyforma lesz tőle minden... Egyszer kaptam réges-régen egy üveg szárított "Házi vegetát", no azt elhasználtam levesbe, és az nagyon jó volt. Természetes volt, zamatos és tele a zöldségek erős ízével. Keresgélni kezdtem a neten. Mivel a szárítással nem akartam bíbelődni, maradtam a "nedves" változatnál. A Legjobb otthon blogon talált verzió tetszett meg a legjobban…

Narancspor, narancsaroma házilag

Narancspor, narancsaroma házilag - Kifőztük, online gasztromagazin

Kifőztük online receptújság

11272201_863954883642281_486199103_n

Otthon elkészíthető ízek Boros Valériától... - Nsppress.hu

Ezeket a krémeket azért kezdtem el készíteni, mert amit a boltban lehet kapni… mind tele van adalék és ízfokozókkal… ezeket mi teljesen kizártuk az étrendünkből… csak saját készítésű élelmiszert, fogyasztunk. A legfrissebb alapanyagokból készülnek… mindig frissen szedem a kertből. Házi kechup 3 kg paradicsom 4-5 paprika 4-5 fej hagyma 1 fokhagyma 1 zeller zöldje is kell bele 6 db alma só ízlés szerint, 1 tk fehér bors, 1 kk oregánó, 1 kk őrőlt babérlevél , 1 kk kakukkfű, 1 kk bazsalikom…

Mustár készítése házilag - Kifőztük, online gasztromagazin

Kifőztük online receptújság

Chili zselé Nigellától

Még tavaly készült, de akkor már nem volt időm posztolni. Most, hogy kezdődik a chili paprika szezonja, aktuálissá vált újra, ezért leporoltam a receptet és a képeket is, mert mindenképpen itt a helye a blogban ennek a zseniális alkotásnak, amellyel Nigella elkápráztatta a világot. Magát a receptet Krisztinél, a Szellem a fazékban blog írójánál találtam, az ő útmutatásai alapján készült. Én már rögtön dupla mennyiséggel kezdtem, arra gondolván, hogy karácsonykor ajándék lesz majd egy része…

Chili lekvár

A paprikákat megmossuk, a szárukat levágjuk, félbevágjuk és megfőzzük.

Paprikakrém télire tarósítószer nélkül

Lehet natúr, ízesítés nélkül. Lehet sós, pici sóval. Lehet picit édes. Lehet csípős... Lehet vajas kenyérre kenni. Lehet ízesíteni vele. Lehet tálalásnál a tányérra pöttyinteni egy kanállal, mert ízével kiegészíti azt ami még ott van, vagy csak színével díszíti (színterápia). Paprikakrém télire Hozzávalók piros paprika vegyesen: Kápia, Bácskai, bármilyen fehér húsú, ami piros lett. ízesítők: só, cukor, chili + kicsike hő sok idő türelem! A paprikákat alaposan megmostam. Kettévágtam, majd…

Ezt is minden évben el szoktam készíteni.. és általában annyit, hogy amíg nem kezd teremni a kertben addig legyen mit ennünk...  ...

Erős Pista... Vali módra!!!!

Ezt is minden évben el szoktam készíteni.. és általában annyit, hogy amíg nem kezd teremni a kertben addig legyen mit ennünk... ...

Nagyon szeretjük a fokhagymás ételeket. Sajnos nincs olyan hideg kamránk, ahol tudnánk hosszú ideig tárolni, így hamar kiapadnak. Gondoltam ...

Fokhagymakrém készítése házilag

Nagyon szeretjük a fokhagymás ételeket. Sajnos nincs olyan hideg kamránk, ahol tudnánk hosszú ideig tárolni, így hamar kiapadnak. Gondoltam miért ne készítenék belőle krémet és az ételek készítésekor még időt is spórolok a fokhagymák tisztításával. Ráadásul a bolti társával szemben ténylegesen tudom, hogy mi van benne. Olyan finom illata van, mikor kinyitom az üvegcse tetejét, mindig az a fokhagymás pirítós jut eszembe, amit Apukám régen annyira szeretett. Természetesen minden olyan ételhez…

Házi gulyáskrém tartósítószer nélkül

Házi gulyáskrém tartósítószer nélkül - Minek megvenni a bolti műanyagot vagy vagyonokért a biót, ha otthon bármelyiknél jobb gulyáskrémet tud készíteni? Hét óriásüveg kijön 1500 forintból.

Limara - Péksége

Gyermekem ketchupot eszik ketchuppal. Szólok, hogy ebéd és ő már startol is a kamrába az üvegért. Állandó vitát képe...

~ FAHÉJ SZIRUP ~

HOZZÁVALÓK - 3 dl víz, 30 dkg cukor, 3 - 4 fahéjrúd - Az összes hozzávalót tegyük egy lábosba és alacsony lángon kezdjük el főzni, kevergessük addig amíg a cukor elnem olvad. - Majd főzzük tovább kb félóráig. - Hagyjuk kihűlni a fahéjdarabokkal együtt. - Szűrjük le és töltsük üvegbe. - Tároljuk hűtőben.

A medvehagyma tartósítása - Kifőztük, online gasztromagazin

Kifőztük online receptújság

Szörpök,ivólevek

Hozzávalók: csipkebogyó, kökény, erdei szeder, alma, ízlés szerint cukor, borkősav, a tetejére szalicil. Az előző bejegyzésem, az er...

Erdei szörp - csipkebogyóból, kökényből, szederből és almából

Hozzávalók: csipkebogyó, kökény, erdei szeder, alma, ízlés szerint cukor, borkősav, a tetejére szalicil. Az előző bejegyzésem, az er...

A hársfavirág.....

.....és ami készülhet belőle: Hársfavirág szörp, melynek receptjét TücsökBogár blogjában olvastam, majd készítettem el, és mondhatom isteni finom lett. Receptjét közzéteszem én is. A szörphöz valók : 5 l hársfavirág 2 db citrom 2 kg cukor 1 kk citromsav 1 kk borkősav 3 l víz 1 késhegynyi nátrium-benzoát Elkészítés : 0,5 kg cukrot aranysárga színűre karamellizálok , ettől kap a szörp olyan kellemes , bársonyos színt . Felöntöm a vízzel , hozzáadom a többi cukrot és addig főzöm , amíg a cukor…

Készítsetek kukucska szörpöt akácvirágból!

Szülőfalum májusban illatozik az virágzó akácfától. A falut körülöleli a sok akácfa, esténként még a gyerekszobámban is érezni lehetett édeskés illatát.

Gyönyörű a mentám. Tavaly is ilyen szépen indult, aztán egyik napról a másikra szinte leégett. Valószínűleg permetszer érte. Nagyon sajnálta...

Limara - Péksége

Gyönyörű a mentám. Tavaly is ilyen szépen indult, aztán egyik napról a másikra szinte leégett. Valószínűleg permetszer érte. Nagyon sajnálta...

Görögdinnye-szörp

Hozzávalók: 1 kg dinnye kimagozott húsa 1 kg cukor vagy méz 1 kicsit púpos mk. tartósítószer 1 teáskanál citromsav Elkészítése: ...

Így készül a tökéletes gyömbérszörp

Nem kell tovább keresned, ha egy igazán különleges ajándékot szeretnél készíteni a szeretteidnek. A gyömbérszörp nem csak finom, de egészséges is, hiszen a gyömbérnek nagyon erős fertőtlenítő hatása van, így tuti jól jön majd a téli nagy hidegekben. A tisztított gyömbért kisebbre daraboljuk, majd egy aprítógépben pici víz hozzáadásával pépesítjük. Felforraljuk a többi vizet, és hozzáadjuk a cukrot. Ha

Savanyúság

valami régebbi főzőműsorban láttam még évekkel ezelőtt a piccalillit, és a neve és a sok benne lévő karfiol miatt nagyon megtetszett, de azóta se készült el, aztán idén ősszel végre csak megcsináltam ezt a finom angol-vegyessavanyút. Mert végülis az, csak mustáros,…

Piccalilli

valami régebbi főzőműsorban láttam még évekkel ezelőtt a piccalillit, és a neve és a sok benne l�...

A szilva legjobb üveges formája. Nincs is ajánlás, inkább próbálja ki aki csak tudja. Hozzávalók: Félkemény szilva -------- felöntőlé hozzávalói: 1 l víz 1,8dl 10%-os ecet  20-25dkg cukor (szilva savanyúságától/érettségétől függően) 1 rúd fahéj (4 liter…

Ecetes szilva

A szilva legjobb üveges formája. Nincs is ajánlás, inkább próbálja ki aki csak tudja.Hozzávalók:Félkemény szilva--------felöntőlé hozzávalói:1 l víz1,8dl 10%-os ecet 20-25dkg cukor (szilva savanyúságától/érettségétől függően)1 rúd fahéj (4 liter…

Sült paprika ecetben

SÜLT PAPRIKA ECETBEN Szép húsos paprikákat (Én szoktam zöldpaprikát és szegedi paprikát is így eltenni) megmosunk és sütőben vagy sütőlapon, megsütjük, vigyázva, hogy ne égjenek meg. Ahogy a paprikák sülnek, a forró sült paprikákat edénybe rakjuk, megszórjuk sóval és lefödjük. Egy óráig állni hagyjuk, ez alatt a paprikák kemény külső héja lehúzhatóvá válik. A szépen megtisztított paprikákat csumájukkal együtt üvegbe rakjuk. Feltöltő levet készítünk, kétharmad rész vízből, egyharmad rész…

Savanyított lilahagyma | Varga Gábor (ApróSéf) receptje

Mennyei Savanyított lilahagyma recept! Ez a savanyított lilahagyma recept egyszerűen zseniális! bármilyen étel mellé fogyaszthatod természetesen, de ha a grillparty-n a saját készítésű hamburgerbe a saját savanyítású lilahagyma karikákat teszed, lenyűgözöl vele mindenkit! ;)

Iván barátom kovászos paradicsoma

Tengerész házaspár barátaink házavatóján kóstoltam (azután megettem az egészet!) ezt a fantasztikus savanyúságot. A kerti grillezés királynője - a házi kolbászkák mellett - ez a kovászos paradicsom volt! Friss, magasított ágyásaikból szedték az alapanyagot, és az íze maga a tökéletesség! Már írtam a kovászos uborkámról, a Larus-féle kovászos zöldbabról, de ez mindent visz! Zöld paradicsom kell hozzá, és azonnal próbáld ki!

Kertészlány az asztalon

Próbálja ki az olaszok csalamádéját! Könnyen elkészíthető recept a cikkben.

Svéd uborkasaláta télire 🍴

Hozzávalók 4-5 db 720 ml-es üveghez: 🍴 4 kg uborka 🍴 1 kg vöröshagyma (nálam részben lila) a felöntőléhez: 🍴 6 dl víz 🍴 6 dl cukor 🍴 …

Lekvárok

Marmellata di zucca e arance

·
2 reviews
·
2.5 hours
·

Le marmellate sono di tanti tipi e rappresentano un ingrediente indispensabile per farcire molti tipi di dolci, come le crostate, i bomboloni o i croissant ma sono ottime anche da spalmare sul pane o sulle fette biscottate, per una colazione o una merenda genuina e appetitosa. Forse non tutti sanno che per legge si definisce 'marmellata' una conserva a base di agrumi mentre si parla di 'confettura' in tutti gli altri casi; nonostante questo è uso quotidiano che venga utilizzato il termine…

Portugál sütötök lekvár (doce de abóbora)

Mostanáig a lekvárkészítés elkerült engem (vagy én öt). Azonban az óriási ajándék sütötök (és az uram) arra kényszerített, hogy megfözzem é...

Karamellizált cseresznyedzsem tartósítószer nélkül

Talán már két éve is van, hogy elterveztem, készítek ilyen cseresznyedzsemet. ...oldalára döntött az üveg, így készítettem a fotókat... Mi tartott ilyen sokáig? Hát először is, hogy nincs mindig ilyen cseresznye, másodszor, hogy nincs mindig "elég" ilyen cseresznye. Ez a cseresznye, olyan sötétre érő cseresznye, talán nem "fekete", de jó sötét. Ilyenből akartam. Bár nem készítettem most sem sokat, mert olyan sok most sem volt, hogy sok maradt volna azon kívül, hogy rengeteget ettünk nyersen…

Cseresznye-rebarbara dzsem sütőben sütve

Klasszikusan a rebarbara párja az eper, a cseresznyéből pedig meggyel szoktam vegyes dzsemet főzni; most kipróbáltam, milyen az édes ...

Strawberry Hibiscus Jam | Love and Olive Oil

Life is short, and strawberry season is even shorter. Don't waste one precious second. We ditched work one afternoon last week (shh, don't tell) and went strawberry picking, hoping to fill o

A lekvár az üvegekben.... kicsit közelebbről..... .....és a zsemleszeleteken Finom, élénk színű, pikáns ízű, de nem fanyar ...

Erdei lekvár - csipkebogyóból, kökényből, szederből és almából

A lekvár az üvegekben.... kicsit közelebbről..... .....és a zsemleszeleteken Finom, élénk színű, pikáns ízű, de nem fanyar ...

Homoktövis lekvár

Egy kedves ismerősünk meglepett minket egy tálka aranyszínű kinccsel. A homoktövis már régóta családi kedvenc, de bogyó formájában új volt ...

Piros pont az ötletért: itt a paradicsomlekvár

Most nem mártást főzünk, hanem bazsalikomos paradicsomlekvárt. Édes, finom sűrű paradicsom dzsemet, mely jól illik sajtokhoz, pecsenyékhez, de a reggeli rántottához is.

Somlekvár | Nosalty

Gyerekkoromban édesapámmal sokat bóklásztam az erdőben, és gyakran szedtünk a pirosló somból, amiből lekvár és szörp is készült.

A LEGEGYSZERŰBB NARANCSLEKVÁR

Szezonja van. A vödrös, narancs akciónak köszönhetően, olcsón juthatunk hozzá a narancshoz,- rakd meg, ami csak belefér - amiből akár, igazán finom lekvárt is készíthetünk . Ez a fajta narancs igazán édes és lédús, ami nagyon alkalmas a befőzésre. Sikerült is beletuszkolnom a vödörbe 6 , 8 kg narancsot. HOZZÁVALÓK - 2 kg narancs - 1 kg cukor - 3, 5 dl víz - fél rúd fahéj - 1 csillagánizs - 1 citrom leve A narancsokat meghámozzuk amennyire csak lehet és felkockázzuk. Egy fazékba megolvasztjuk…

Kaldeneker.hu - Narancsos sütőtöklekvár: egész évben főzheted

Narancsos sütőtöklekvár: egész évben főzheted

Szinte egész évben hozzájuthatunk narancshoz és sütőtökhöz. Íme egy lekvárrecept, amit bármikor elkészíthetsz.

Banándzsem, gyömbéres almalekvár • Receptek

A banánosat egye kenyérrel, joghurttal vagy fagylalttal, az almás esetében kísérletezzen különböző fajtákkal

Sütőtök lekvár

Semmiképpen ne ítéljünk csak a név alapján, egy meglepően kellemes, narancsos ízű lekvárt kapunk, ha nekiállunk elkészíteni ezt a finomságot. Két közepes vagy három kisebb orange/kanadai sütőtököt kisebb darabokra vágunk, magjukat kikaparjuk, majd megsütjük. A tök puha húsát tálba kaparjuk és megmérjük. Kilónként hozzáadunk - 30 dkg cukrot - 2 narancs levét és az egyik narancs lereszelt héját - 1 evőkanál citromlevet - 1 teáskanál vaníliakivonatot. Botmixerrel az egészet pépesre dolgozzuk…

A narancslekvár-készítés nem tartozik a világ legmegúszósabb konyhai manőverei közé, de éppen ezért időzítettük az ünnepi időszakra ezt a receptet. Zárkózzatok be a konyhába és álljatok neki, a narancsok feldolgozása közben lesz időtök átgondolni, hogy mik történtek veletek idén és mikre számítotok jövőre. :D A végeredmény pedig isssteni lesz!

A legjobb házi narancslekvár

A narancslekvár-készítés nem tartozik a világ legmegúszósabb konyhai manőverei közé, de éppen ezért időzítettük az ünnepi időszakra ezt a receptet. Zárkózzatok be a konyhába és álljatok neki, a narancsok feldolgozása közben lesz időtök átgondolni, hogy mik történtek veletek idén és mikre számítotok jövőre. :D A végeredmény pedig isssteni lesz!

Othello szőlő, kedvenc "vad" szőlőm otthon, ami a kerítésünk mellett nő, azon élhettem ki a szőlőmetsző énemet gyerekkoromban, illetve hát nagyon szerettem, mert olyan egyedi, kissé fanyar íze van. Nem is fanyar, de van egy spéci íze. Ebből szerettem volna valami lekvárfélét…

vegyes fekete dzsem

Othello szőlő, kedvenc "vad" szőlőm otthon, ami a kerítésünk mellett nő, azon élhettem ki a szőlőmetsző énemet gyerekkoromban, illetve hát nagyon szerettem, mert olyan egyedi, kissé fanyar íze van. Nem is fanyar, de van egy spéci íze. Ebből szerettem volna valami lekvárfélét…

Vörösboros cseresznyelekvár, ha valami különösre vágysz | Sokszínű vidék

Már a neve is csábító, hát még az íze! Próbáljátok ki!

Két éve tettem el először, vegyesen, citrusokból dzsemet. Előtte a narancs volt a kedvenc. Viszont a lime íze a lekvárban, győzedelmes...

Karamellizált citrusdzsem

Két éve tettem el először, vegyesen, citrusokból dzsemet. Előtte a narancs volt a kedvenc. Viszont a lime íze a lekvárban, győzedelmeskedett. A pisztáciás kenyérhez bontottam fel az utolsó üveggel. A kosárban pedig volt narancs és volt citrom. ( Azt hiszem az a bizonyos Meyer féle, bár sehol nem tüntették fel, a Sparban, hogy ez lenne a neve. ) Vettem még grapefruitot, pirosat. Mandarint és az említett lime-ot. Hogy hogyan lett belőle karamellizált, azt kicsit később. Citrusdzsem Hozzávalók…

appelstroop

azaz almaszirup.Nyáron jártunk Hollandiában, ahol a szállodában a reggelinél lehetett a kis egyesével csomagolt dzsemek, mézek mellett appelstroop feliratú valamit is találni. Győzött a kíváncsiságom, elvettem egyik reggel egy ilyet, és nagyon érdekes, fekete, sűrű méz…

Katucikonyha: Bodzás narancsdzsem

Bodzás narancsdzsem

Itt a bodza szezon, majd készül belőle lekvár is, de ki akartam próbálni naranccsal. Enyhén érződik benne a bodza, de azért ott van! Kb. 2...

Fügelekvár

Kaptam egy jó adag fügét, így gondoltam egy adag lekvár ebből is készülhetne. Nem is levár, inkább mézszerű lett, mivel rengeteg cukor került bele, …

Újra szedtem csipkebogyót, most nappal :)   Jeges volt, ráragadt a kezem (mindig kesztyű nélkül szedem :) de sikerült  ...

Csipkebogyólekvár

Újra szedtem csipkebogyót, most nappal :) Jeges volt, ráragadt a kezem (mindig kesztyű nélkül szedem :) de sikerült ...

akácvirág szörp volt tavaly, idén ehető formában tettem el az akácot. Döbbenetes mennyiségű virág volt és jóval hamarabb mint szokott lenni, köszönhetően a furcsa időjárásnak. Érdemes a megadottnál jóval többet szedni, több vízzel áztatni és a maradék levet pedig…

akácvirág zselé

akácvirág szörp volt tavaly, idén ehető formában tettem el az akácot. Döbbenetes mennyiségű virá...

Mámorító citruslekvár

Nagyszerű ez a narancsos lekvár. Készítsetek belőle egy jókora adaggal, és tálaljátok a friss lekvárt reggelire vagy uzsonnára, de desszertnek is finom.

Citromzselé

Vidéki konyha egyszerűen, néha sietősen, máskor ráérősen. A csalántól a szarvasgombáig, ami belefér.

Birsalmalekvár: péksütihez vagy szárnyasok mellé

Kenhetjük vajjal megkent péksüteményre, tálalhatjuk sült liba és kacsamáj mellé, de nagyon jól kiegészítheti vadételeinket is. Sajtok fenséges kísérője is lehet!

Könnyű körtevaj

1. Keverjük össze az összes hozzávalót egy közepes lábosban, és forraljuk fel. Vegyük vissza a hőfokot, és főzzük 50 percig, félig lefedve, néha megkeverve.2. Fél …

Italok

See more

Zöldségek télire

Gombatartósítás 5. Mezei szegfűgomba konzerv és szegfűgomba leveskonzerv készítése

Berobbant a mezei szegfűgomba, így jutott elég sok. Egyszerre nem fogy el, sajnos az a baj az erdei-mezei gombákkal, hogy vagy sok van, vagy nincs. Ha sok van, akkor érdemes konzerválni. Lehet szárítani, ez jó megoldás sok fajnál, pl. a mezei szegfűgombánál is. Lehet nyersen, félkészen vagy készételként fagyasztani, aki különlegességre vágyik lehet kovászolni, marinálni, vagy sóban eltenni. És persze van még a gombabefőtt savanyított vagy sós lében hőkezeléssel. Szegfűgombából ezúttal sós…

először Tunéziában találkoztam olajfával, egy sivatagi túra alkalmával: rettentő érdekes volt ahogy mentünk egyre beljebb a szárazföld belseje felé, és lett egyre kiesebb a táj, az olajfákat egyre messzebb ültették egymástól, hiszen a gyökerének egyre nagyobb terület kell…

házi olajbogyó

először Tunéziában találkoztam olajfával, egy sivatagi túra alkalmával: rettentő érdekes volt aho...

Zöldbab üvegben 🍴

Hozzávalók 5-6 db 720 ml-es üveghez: 🍴 2,5-3 kg zöldbab 🍴 só 🍴 ecet (10%-os) 🍴 nátrium-benzoát A zöldbabot megt...

Rozi erdélyi,székely konyhája: Karfiol sós vízben

Karfiol sós vízben

KARFIOL SÓS VÍZBEN A karfiolt egy óráig sós vízben áztatjuk hogy esetleg a benne megbújt kis kukacok előmásszanak,majd a torzsáját kivágjuk és rózsáira szedjük. Előfőző vizet készítünk:minden liter léhez 2 dkg sót és 1-2 g citromsót (citromsavat) adunk. Amikor a víz már majdnem forr,belerakjuk a karfiolrózsákat és a felforrástól számítva 3 percig főzzük.Leszűrjük,hideg vízzel leöblítjük,lecsurgatjuk és üvegekbe rakjuk. Újra vizet forralunk fel,literéhez 1,5 dkg sót,1 dkg cukrot és 1,5 g…

Befőttek

Csipkebogyóhús mézben

Ez egy másik ötlet volt, a "mit lehetne még a Csipkebogyóból kihozni" kérdésre, amit magamnak tettem fel. Az első a csipkebogyókrémes méz, amit itt mutattam: http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2014/01/csipkebogyokremes-mez.html Csináltam belőle még egy adagot, és Barátoknak is jutott kóstoló. Szétosztottam 30 g-os üvegekbe és hűtőbe tettem. Tökéletes, semmi jelét nem mutatja, hogy ne akarna egészséges maradni. Csipegetjük :) de már került belőle joghurtba is. Ezt a 2. ötletet is…

Körte fehérborban, szőlőlevelekben recept - A borból a birsecettel, a fahéjjal, a szegfűszeggel és egy kevés vízzel hígítva páclevet főzünk.

Körte fehérborban, szőlőlevelekben recept - A borból a birsecettel, a fahéjjal, a szegfűszeggel és egy kevés vízzel hígítva páclevet főzünk.

LATSIAKONYHÁJA: Γλυκό Κιτρόμηλο -Glyko Kitromilo - "Keserűnarancs-héj befőtt"

LATSIAKONYHÁJA: Γλυκό Κιτρόμηλο -Glyko Kitromilo - "Keserűnarancs-héj befőtt"

Szószok, mártások

Almapüré üvegben - Kifőztük, online gasztromagazin

Kifőztük online receptújság

Thai édes chiliszósz

Gasztroblog, életmódblog, magyar és nemzetközi konyha fotókkal Gastro, travel, photo

Ilonka zakuszkája | Vidék Íze

Egy finom Ilonka zakuszkája vacsorára, ebédre

Klasszikus bazsalikompesztó

Használhatjuk pizzára, sajtokhoz, szeletelt paradicsomhoz, főtt tésztákhoz, de készíthetünk segítségével levest és salátaöntetet is.

Marmellata di zucca e arance

·
2 reviews
·
2.5 hours
·

Le marmellate sono di tanti tipi e rappresentano un ingrediente indispensabile per farcire molti tipi di dolci, come le crostate, i bomboloni o i croissant ma sono ottime anche da spalmare sul pane o sulle fette biscottate, per una colazione o una merenda genuina e appetitosa. Forse non tutti sanno che per legge si definisce 'marmellata' una conserva a base di agrumi mentre si parla di 'confettura' in tutti gli altri casi; nonostante questo è uso quotidiano che venga utilizzato il termine…

Citromfűszirup teához - Kifőztük

Kifőztük online gasztromagazin, receptek, tippek, ötletek

Portugál sütötök lekvár (doce de abóbora)

Mostanáig a lekvárkészítés elkerült engem (vagy én öt). Azonban az óriási ajándék sütötök (és az uram) arra kényszerített, hogy megfözzem é...

Hozzávalók: csipkebogyó, kökény, erdei szeder, alma, ízlés szerint cukor, borkősav, a tetejére szalicil. Az előző bejegyzésem, az er...

Erdei szörp - csipkebogyóból, kökényből, szederből és almából

Hozzávalók: csipkebogyó, kökény, erdei szeder, alma, ízlés szerint cukor, borkősav, a tetejére szalicil. Az előző bejegyzésem, az er...

Medvehagyma pesto | Varga Gábor (ApróSéf) receptje

Mennyei Medvehagyma pesto recept! Ez egy remek, egyszerű medvehagyma pesto recept! Persze minden pesto egyszerű! :) Ételek mellé, vagy főtt tésztához keverve mennyei! De a reggeli pirítóssal is felülmúlhatatlan.

A hársfavirág.....

.....és ami készülhet belőle: Hársfavirág szörp, melynek receptjét TücsökBogár blogjában olvastam, majd készítettem el, és mondhatom isteni finom lett. Receptjét közzéteszem én is. A szörphöz valók : 5 l hársfavirág 2 db citrom 2 kg cukor 1 kk citromsav 1 kk borkősav 3 l víz 1 késhegynyi nátrium-benzoát Elkészítés : 0,5 kg cukrot aranysárga színűre karamellizálok , ettől kap a szörp olyan kellemes , bársonyos színt . Felöntöm a vízzel , hozzáadom a többi cukrot és addig főzöm , amíg a cukor…

ÉTELÍZESÍTŐ ZÖLDSÉGKRÉM

Nem használok sem ételízesítőket sem leveskockákat. Nem szeretem az ízét, mert megváltoztatja az étel zamatát, olyan egyforma lesz tőle minden... Egyszer kaptam réges-régen egy üveg szárított "Házi vegetát", no azt elhasználtam levesbe, és az nagyon jó volt. Természetes volt, zamatos és tele a zöldségek erős ízével. Keresgélni kezdtem a neten. Mivel a szárítással nem akartam bíbelődni, maradtam a "nedves" változatnál. A Legjobb otthon blogon talált verzió tetszett meg a legjobban…

Almapüré üvegben - Kifőztük, online gasztromagazin

Kifőztük online receptújság

Karamellizált cseresznyedzsem tartósítószer nélkül

Talán már két éve is van, hogy elterveztem, készítek ilyen cseresznyedzsemet. ...oldalára döntött az üveg, így készítettem a fotókat... Mi tartott ilyen sokáig? Hát először is, hogy nincs mindig ilyen cseresznye, másodszor, hogy nincs mindig "elég" ilyen cseresznye. Ez a cseresznye, olyan sötétre érő cseresznye, talán nem "fekete", de jó sötét. Ilyenből akartam. Bár nem készítettem most sem sokat, mert olyan sok most sem volt, hogy sok maradt volna azon kívül, hogy rengeteget ettünk nyersen…

Cseresznye-rebarbara dzsem sütőben sütve

Klasszikusan a rebarbara párja az eper, a cseresznyéből pedig meggyel szoktam vegyes dzsemet főzni; most kipróbáltam, milyen az édes ...

Strawberry Hibiscus Jam | Love and Olive Oil

Life is short, and strawberry season is even shorter. Don't waste one precious second. We ditched work one afternoon last week (shh, don't tell) and went strawberry picking, hoping to fill o

Narancspor, narancsaroma házilag

Narancspor, narancsaroma házilag - Kifőztük, online gasztromagazin

Kifőztük online receptújság

11272201_863954883642281_486199103_n

Otthon elkészíthető ízek Boros Valériától... - Nsppress.hu

Ezeket a krémeket azért kezdtem el készíteni, mert amit a boltban lehet kapni… mind tele van adalék és ízfokozókkal… ezeket mi teljesen kizártuk az étrendünkből… csak saját készítésű élelmiszert, fogyasztunk. A legfrissebb alapanyagokból készülnek… mindig frissen szedem a kertből. Házi kechup 3 kg paradicsom 4-5 paprika 4-5 fej hagyma 1 fokhagyma 1 zeller zöldje is kell bele 6 db alma só ízlés szerint, 1 tk fehér bors, 1 kk oregánó, 1 kk őrőlt babérlevél , 1 kk kakukkfű, 1 kk bazsalikom…

Mustár készítése házilag - Kifőztük, online gasztromagazin

Kifőztük online receptújság

Gombatartósítás 5. Mezei szegfűgomba konzerv és szegfűgomba leveskonzerv készítése

Berobbant a mezei szegfűgomba, így jutott elég sok. Egyszerre nem fogy el, sajnos az a baj az erdei-mezei gombákkal, hogy vagy sok van, vagy nincs. Ha sok van, akkor érdemes konzerválni. Lehet szárítani, ez jó megoldás sok fajnál, pl. a mezei szegfűgombánál is. Lehet nyersen, félkészen vagy készételként fagyasztani, aki különlegességre vágyik lehet kovászolni, marinálni, vagy sóban eltenni. És persze van még a gombabefőtt savanyított vagy sós lében hőkezeléssel. Szegfűgombából ezúttal sós…