Képek, receptek a konyhámból

Collection by Rozalia Orban • Last updated 7 weeks ago

302 
Pins
 • 
39 
Followers
Rozi erdélyi,székely konyhája: Húsgombóc leves tejfölesen Cheeseburger Chowder, Hummus, Curry, Food And Drink, Keto, Chicken, Ethnic Recipes, Soups, Essen

Húsgombóc leves tejfölesen

Hozzávalók: 1 nagyobb vagy két kisebb murok (sárgarépa) 1 kisebb zeller 1 petrezselyem gyökér (fehérrépa) 1 fej hagyma 1 piros paprika Bors ízlés szerint (delikát termék a leves savanyításához) vagy citromlé 2 tojás sárga 200 g tejföl Só, bors ízlés szerint Petrezselyem zöld Olaj Húsgombóchoz: 500 g darált hús 2 evőkanál rizs 1 tojás 2-3 gerezd fokhagyma Só, bors ízlés szerint Apróra vágott petrezselyem zöld A húsgombóc hozzávalóit egy tálba rakjuk, fűszerezzük, és jól összegyúrjuk. Olajos…

Rozi erdélyi,székely konyhája: Kapia paprika paszta Canning Pickles, Hot Sauce Bottles, Eggs, Breakfast, Desserts, Food, Red Peppers, Morning Coffee, Tailgate Desserts

Kapia paprika paszta

Hozzávalók: 5 kg jó húsos piros kapia paprika 8 evőkanál cukor 1 csípős paprika 2 kanál só 1 conservant tartósítószer ...

Rozi erdélyi,székely konyhája: Sajtos-tejfölös csirkemell Baked Potato, Potatoes, Meat, Chicken, Baking, Ethnic Recipes, Food, Red Peppers, Potato

Sajtos-tejfölös csirkemell

Hozzávalók: 2 egész csirkemell 2 dl tejföl Só, bors, paprika 2 nagy gerezd fokhagyma 20 dkg reszelt sajt A megmosott és szárazra törölt húst enyhén kiklopfoljuk, megszórjuk sóval, borssal. Egy palacsintasütőben kevés étolajat felhevítünk, és a hússzeletek mindkét oldalát fehéredésig sütjük. Jénai tálba vagy tepsibe beleöntjük az olajat, amiben a húst megsütöttük, belerakjuk, a hússzeleteket. A megtisztított fokhagymát, fokhagymatörőn átnyomjuk, majd a tejföllel elkeverjük. Megkenjük a…

Rozi erdélyi,székely konyhája: Káposztalé leves székelyesen Cheeseburger Chowder, Soup, Pudding, Desserts, Tailgate Desserts, Deserts, Custard Pudding, Puddings, Postres

Káposztalé leves székelyesen

Hozzávalók: 1 kg húsos sertéscsont(oldalbordavégek) 0,5 kg darált sertéshús 3-4 szál kisebb murok(sárgarépa) 1 fej hagyma 2 szál petrezselyemgyökér 2 evőkanál.olaj 2 evőkanál liszt 2-3 gerezd fokhagyma só,bors,pirospaprika ízlés szerint 1-1,5 l savanyú káposztalé 2-3 evőkanál rizs Elkészítés: A csontokat bő hideg vízben,kevés sóval főni tesszük,miután felforrt lehabozzuk, hozzáadjuk,a darabokra vágott zöldségeket és a hagymát. Addig főzzük,amíg minden megpuhul. A darált húst sóval, borssal…

Rozi erdélyi,székely konyhája: Csirkemell falatkák, fokhagymás bundában Meat, Chicken, Ethnic Recipes, Food, Essen, Meals, Yemek, Eten, Cubs

Csirkemell falatkák, fokhagymás bundában

Hozzávalók: 1 egész csirkemell Só, bors, paprika Bundához: 3 közepes tojás 2 evőkanál liszt 2-3 gerezd fokhagyma Só, bors Tej Olaj a sütéshez A megtisztított csirkemellet tetszés szerinti csíkokra vágjuk, megszórjuk, só, bors és paprika keverékével. Legalább egy órát hűtőbe tesszük. A bundához a tojásokat sóval, borssal és a pépesített fokhagymával felverjük, hozzáadjuk a lisztet és csomómentesre keverjük, annyi tejjel lazítjuk, hogy jó palacsinta tésztaszerű masszát kapjunk. A…

Rozi erdélyi,székely konyhája: Paszulyos-padlizsános zakuszka French Toast, Dairy, Cheese, Breakfast, Food, Red Peppers, Morning Coffee, Essen, Meals

Paszulyos-padlizsános zakuszka

Hozzávalók: 6 kg paradicsompaprika 4 kg kapia paprika (jó húsos, inkább nagyobb) 2 kg hagyma 2 liter étolaj 2 kg szemes fehér paszuly 2 l paradicsomlé 10 kg padlizsán (vinete) Só, bors, babérlevél, cukor A szemes paszulyt megfőzzük, kihűlés után ledaráljuk. A padlizsánt szénen vagy kályha tetőn megsütjük, megtisztítjuk és egy kissé ferdére állított deszkán levét lecsorgatjuk, majd ledaráljuk. A paradicsom és kápia paprikákat jól megmossuk, húsát leszedjük a csumáról, az ereket kiszedjük, és…

Rozi erdélyi,székely konyhája: Tárkonyos raguleves, húsgombóccal Thai Red Curry, Zeller, Dishes, Ethnic Recipes, Soups, Food, Easy, Tablewares, Essen

Tárkonyos raguleves, húsgombóccal

Hozzávalók: 1 fej vöröshagyma 1 csirkemell filé 3 közepes sárgarépa 2 közepes petrezselyem 1 szelet zeller 3 gerezd fokhagyma Maroknyi zöldborsó 1 pirospaprika 1 evőkanál liszt 1 tojássárgája 2 dl tejfel vagy főzőtejszín Fél citrom 1 csipet tárkony Főzőolaj, só, bors, petrezselyemzöld Húsgombóchoz: 30 dkg disznóhús, de lehet csirke is 1 tojás 3-4 gerezd fokhagyma Só, bors, petrezselyem zöldje A ledarált húst fűszerezzük, hozzáteszünk 1 tojást, fokhagymát, összedolgozzuk majd apró gombócokat…

Rozi erdélyi,székely konyhája: Lekváros derelye vagy barátfüle Cornbread, French Toast, Breakfast, Ethnic Recipes, Food, Millet Bread, Morning Coffee, Essen, Meals

Lekváros derelye vagy barátfüle

Hozzávalók a metélttésztához: 3 tojás 30 dkg liszt Só, szilvalekvár 15 dkg zsemlemorzsa 2 evőkanál vaj vagy zsiradék Őrölt fahéj, cukor A lisztet gyúródeszkára szitáljuk, közepébe krátert készítünk. A tojásokat kevés sóval felverjük, majd a kráterbe öntjük. Kanál segítségével összedolgozzuk. Ha kisebbek a tojások és nem veszik fel a lisztet, tegyünk hozzá kevés vizet. A tésztát jól kigyúrjuk, keménynek, de jól gyúrhatónak kell lennie. Amikor jól kigyúrtuk, letakarva negyedóráig pihentetjük…

Rozi erdélyi,székely konyhája: Tárkonyos pityókaleves Thai Red Curry, Ethnic Recipes, Food, Essen, Meals, Yemek, Eten

Tárkonyos pityókaleves

Hozzávalók: 8 db pityóka 1 nagyobb fej hagyma 4 gerezd fokhagyma 1 tojás 1 evőkanál liszt 1 csipet tárkony 2 szelet szalonna Tej, tejfel Só, bors, fűszerpaprika A megtisztított, kockára vágott pityókát hideg vízben kevés sóval főni tesszük. Süssünk ki 2 szelet apróra vágott szalonnát, szedjük ki a töpörtyűt, majd az apróra vágott hagymát tegyük a forró zsírba, pirítjuk üvegesre, ha van sóban eltett darált pirospaprika, hozzáteszünk egy kanállal, együtt dinszteljük, ha nincsen, fűszerpaprikát…

Rozi erdélyi,székely konyhája: Csirkemell golyók- sajtos töltelékkel Baked Potato, Potatoes, Baking, Ethnic Recipes, Bors, Vaj, Red Peppers, Potato, Bakken

Csirkemell golyók- sajtos töltelékkel

Hozzávalók: 2 db csirkemell Só, bors, paprika 2-3 gerezd fokhagyma Töltelékhez: 20 dkg sajt 5 dkg vaj 1 tojássárgája 1 csokor petrezselyem zöld Só, bors A panírhoz: Liszt, tojás, zsemlemorzsa A sütéshez: Olaj vagy zsír vagy fele-fele A húst és a fokhagymát ledaráljuk, sózzuk, borsozzuk és összegyúrjuk. A töltelékhez a sajtot lereszeljük, összegyúrjuk a vajjal, tojássárgával az apróra vágott petrezselyemzölddel és sózzuk borsozzuk. Kis darabokat szaggatunk ki és gombóccá formázzuk. A húsból…

Rozi erdélyi,székely konyhája: Diós - szilvás gombóc Doughnut, Cheesecake, Muffin, Breakfast, Lolly Cake, Dios, Morning Coffee, Cheesecakes, Muffins

Diós - szilvás gombóc

Hozzávalók: 1 kg pityóka (krumpli) 300 g liszt 4 tojás 4-5 evőkanál búzadara 50 g darált dióbél 50 g egész dióbél 100 g cukor 1 kg közepes méretű szilva 6-7 evőkanál zsemlemorzsa (70 g) 3 evőkanál barna cukor Fahéj A zsemlemorzsát a darált dióbéllel kevés vajon rózsaszínűre pirítjuk, hozzáadjuk a barnacukrot, kevés fahajat. A héjában megfőtt pityókát még forrón áttörjük, hagyjuk kihűlni. Amikor kihűlt a többi hozzávalóval összedolgozzuk, lisztezett deszkán 5 cm átmérőjű rúddá alakítjuk és…

Rozi erdélyi,székely konyhája: Bolognai spagetti Bologna, Spagetti, Ethnic Recipes, Food, Essen, Meals, Yemek, Eten

Bolognai spagetti

Hozzávalók: 1-2 szál közepes murok (sárgarépa) 1 szál petrezselyem (fehérrépa) 1 szelet zeller 1 fej hagyma 30 dkg darált hús fél liter paradicsomlé vagy 1 kis doboz sűrített paradicsom 2-3 gerezd fokhagyma Étolaj vagy zsír Só, őrölt bors rozmaring, bazsalikom 40 dkg spagetti reszelt sajt A murkot, petrezselymet, zellert lereszeljük, vagy kis kockákra megvágjuk. Az étolajat felforrósítjuk, beletesszük az apróra vágott hagymát, kissé megdinszteljük, rátesszük a darált húst, amit fehéredésig…

  Zeller, Thai Red Curry, Ethnic Recipes, Food, Red Peppers, Essen, Meals, Yemek, Eten

Parasztcsorba

Hozzávalók: 500 g sertéscomb 2-3 murok (sárgarépa) 1 nagyobb petrezselyem gyökér 1 kisebb zeller 1 nagyobb hagyma 3-4 cikk fokhagyma 1 kápia paprika 1 nagyobb paradicsom 2 nagyobb pityóka (krumpli) 4-5 evőkanál főzőolaj Ízlés szerint: só, őrölt bors, Zöldpetrezselyem Savanyításhoz: bors (delikát termék) vagy citromlé Elkészítés: A húst kisebb kockákra vágjuk, és vízben főni tesszük, időnként a képződő habot leszedjük. Amíg a hús fő, előkészítjük a zöldségeket. Az olajat öntsük egy lábasba…

Rozi erdélyi,székely konyhája: Az új kenyér ünnepére 2018 Apple Pie, Cook Books, Meals, Oreos, Cooking, Desserts, Food, Kitchen, Tailgate Desserts

Az új kenyér ünnepére 2018

Kenyér De jó lenne friss kenyérnek lenni, Illatommal a világot körbelengeni. Adni magamból bárkinek, aki éhes, ha nincs mivel vágj, csak hagyni, hogy téphess. Csak hagyni, hogy megpirult kérgemet majszolják csínytalan gyermekek. Hogy tépjenek, osszanak bátran, hisz kovász koromtól csak erre vágytam. És ha csak árva morzsák maradtak belőlem, Az éhes galambok is lakjanak jól tőlem. Jakabovits Lázló

  Meat, Chicken, Ethnic Recipes, Food, Essen, Meals, Yemek, Eten, Cubs

Rántott hal, olajos pityókával, muzsdéjjal

Hozzávalók 4 személyre 8 szelet halfilé, só, bors Panírhoz: Zsemlemorzsa 4 tojás Liszt Olaj a kisütéshez A halszeleteket sózzuk, borsozzuk. Lisztbe, kevés sóval felvert tojásba majd zsemlemorzsába forgatjuk és nem túl forró olajban kisütjük. Olajos pityóka vagy krumpli saláta Hozzávalók: 1 és ½ kg pityóka 1 nagy fej lila hagyma 2-3 szelet savanyított gogos (paradicsompaprika) Só, bors, pirospaprika Olaj A pityókát héjában megfőzzük és hűlni tesszük. Amikor langyosra hűl, héjától…