Erdélyi csorba - Kifőztük, online gasztromagazin
A húst kis kockákra vágjuk és kb.3 liternyi hideg vízben főni tesszük. Megsózzuk és a keletkezett habot állandóan leszedjük. Közben megtisztítjuk a zöldségeket és apró kockákra vágjuk, esetleg tördeljük (pl. zöldbabot). Az olajon elkezdjük dinsztelni a sárgarépát, majd a többi zöldséget is mellédobjuk és pár percig még együtt pároljuk. Amikor a hús majdnem puha, hozzáadjuk a dinsztelt zöldséget és a rizst is. Ha fagyasztott zöldborsót használunk, azt is ugyanekkor adjuk hozzá a leveshez. Addig