Húsleves gazdagon
Kedvencleves :) Bármikor, bárhol, bármennyit :) Elfogyasztása művészet Gyerkőc részéről: zöldségeket kiszedi és a gerezdeket elrágja, a húst is kézzel, csontról szopogatva, hozzá kanállal a lé. Hozzávalók: 3-4 sárgarépa 1 nagyobb karalábé Fél fej kelkáposzta 6 db csirkeszárny 3 db csirkemáj 2 ek vegamix só, bors Elkészítés: A répát és a karalábét (lehet bele tenni zellert, paszternákot, fehérrépást stb. is) hasábokra vágjuk, és a hússal együtt feltesszük főni. Amikor forr a víz, ízesítjük…
Savanyú káposztás csülök
Hónapok óta áhítozom valami csülkös finomságra... ez lett belőle :) Azóta a fiúk is csak ezt kérik :))) Hozzávalók: 1 nagy hátsó csülök (kb. 1,5 kg) 1 kg savanyú káposzta 10 dkg szalonna 1 nagy fej vöröshagyma 1-2 tk pirospaprika 1 db alma 2 db babérlevél 2 gerezd fokhagyma só, szemes bors esetleg kapor a tálaláshoz Elkészítés: Megtisztítjuk és felszeleteljük a csülköt. Kockára vágjuk a szalonnát, és megpirírtjuk. Hozzáadjuk az aprított vöröshagymát, a tűzről levéve pedig a pirospaprikát…
Bakonyi betyárleves
Kiadós, tartalmas leves, megunhatatlan!! Hozzávalók: 50 dkg sertéscomb (vagy pulykacomb apróhús) 10 dkg füstölt kolbász 1 evőkanál sertészsír 1,5-2 liter húslé 3-4 db csiperkegomba 1-2 cikk kelkáposzta 1 db tv-paprika 2 db paradicsom 2 db sárgarépa 2 db fehérrépa 1 kisebb cikk zellergumó 1 nagy fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 1 kkl őrölt köménymag 1 mokkáskanál kakukkfű 1 kk fűszerpaprika 1 tk csemegepaprika-krém 1 tk só Elkészítés: A sertéscombot kockákra daraboljuk, majd egy lábasban…
Csirkepaprikás
Egyik kedvenc ebédünk, a csirkecomb egy kézzel evő Gyerkőcnek maga a gyönyör :) Hozzávalók: 1 kg csirkeaprólék 1 fej vöröshagyma 1-2 db pritamin paprika 2-3 db répa vagy cukkini só, bors őrölt pirospaprika Elkészítés: A vöröshagymát, majd a zöldpaprikákat kockákra vágva zsíron fedő alatt megpároljuk. Ezt követően nagy lángon a húst lepirítjuk és felöntjük annyi vízzel, hogy éppen ellepje. Sóval, borssal, őrölt pirospaprikával, darált pritaminpaprikával ízesítjük. A vizet szükség szerint…
Sütőtökös golyók
Avagy hogyan hasznosítsuk a maradék sütőtököt. Hozzávalók: Párolt vagy sült sütőtökhús Kókuszreszelék Kókuszliszt Kókuszzsír Útifűmaghéj (elhagyható) Édesítés (elhagyható) Áztatott mag: dió, mandula, kesudió (elhagyható) Elkészítés: Fentebb nem írtam arányokat, mert az nagyban függ a sütőtök nedvességétől. A lényeg, hogy az összetevőket úgy adagoljuk, hogy egy gyúrható masszát kapjunk. Ha útifűmaghéjat használunk, akkor várjunk kicsit, míg megszívja magát, és utána kezdjünk golyókat gyúrni…
Sült hús trikolórban
Apánál hatalmas sikere volt ennek a piros-fehér-zöld (kaliforniai paprika, karfiol és spárga) köretnek. Hipp-hopp elfogyott is fogyott a husival együtt :) Ellával: A húst párolás előtt néhány órával befűszerezzük, majd HÚS programon elkészítjük. Ezután a zöldségeket az előzőekben megpárolt hús levében megpároljuk GŐZ (ZÖLDSÉG) programon.
Meggyleves
Könnyed, hűsítő finomság! Hozzávalók: 50 dkg meggy 1 l víz 1 citrom 5 db szegfűszeg 2 dl kókusztej 2-3 ek eritrit csipet só Elkészítés: A meggyet megmossuk, a citromot felszeleteljük. Egy lábosba beleöntjük a meggyet, felöntjük vízzel, és hozzáadunk a kókusztejen kívül mindent. A levest 10 percig forraljuk, majd hozzáadjuk a kókusztejet, és rottyantunk még egyet rajta. Ha kész, hűtsük ki, hiszen ez a leves hidegen az igazi. Ellában: A hozzávalókat beletesszük a kuktába, és RIZS programon…
Jaffafagyi
Régóta szerettem volna elkészíteni, de nem volt hozzá fűszerem. Az igazi jaffafagyi ugyanis éppen a kardamomtól lesz jaffa-ízű. Nosztalgikus élmény volt :) Hozzávalók: 50 dkg sárgarépa 2 citrom leve és héja 1 közepes narancs leve és héja 8 dkg eritrit 2 késhegynyi őrölt kardamom 1 tk vanília aroma Elkészítés: A sárgarépát pucoljuk meg, aprítsuk fel és főzzük puhára. Reszeljük bele a gyümölcsök héját, facsarjuk bele a levét, adjuk hozzá az eritritet, ízesítsük kardamommal, vaníliával és…
Spárgakrémleves
Ha már szezonja van ugyebár. Gyerkőc vágta hozzá a saját nevelésű snidlinget. Más kérdés, hogy utána csak szívószállal volt hajlandó hozzányúlni :) Hozzávalók: 50 dkg zöldspárga 1 csokor újhagyma 2 dl kókuszkrém zsíradék só, bors, néhány csepp citromlé esetleg snidling vagy más "betét" Elkészítés: A megtisztított zöldspárgát felaprítjuk. A zsiradékon megdinszteljük a finomra vágott újhagymát, majd felöntjük fél liter vízzel, és hozzáadjuk a spárgát is, sózzuk, borsozzuk. Amikor már…
Kurkumás csirkeaprólék leves
Levesimádók vagyunk. Így amikor kísérleteztem a fűszerekkel, ez a verzió óriási sikert aratott a család minden tagjánál! Hátha majd másnál is! ;) Hozzávalók: 1 nagyobb fej vöröshagyma 4 db csirkeszárny 4 db csirkeláb (gyerekek kedvence) 4 db dobverő Egy marék zúza Marhaborda darabka (elhagyható) 4 sárgarépa 1 kisebb fej brokkoli 1 kisebb fej karfiol 3-4 gerezd fokhagyma Só, bors ízlés szerint Zöldségmix ízlés szerint (elhagyható) 2-3 tk kurkuma Elkészítés: A vöröshagymát felaprítjuk, és…
Csipetfalat: Téli krémleves szerecsendióval
Csipetfalat: Karfiolpüré
Csipetfalat: Mustáros kacsaszív