HÁZI GYÚRT OLASZ TÉSZTÁK

*http://www.gock.hu/Olasz-t%C3%A9szt%C3%A1k-t%C3%A9rk%C3%A9pe?page=12 **http://grocceni.com/olasz/pasta1.html ***https://www.facebook.com/GOCK-312732735412811/?ref=ts
21 Pinek2,01k követő
RAVIOLI Ravioli (a tészta) 25 dkg rétesliszt, 2 tojás + 1 sárgája, só, olaj.  A lisztből a tojásokkal, sóval és egy kanálnyi vízzel tésztát gyúrok, pihentetem, majd két lappá nyújtom.  Az egyik tésztalapra egymástól 4-5 centire kis (mogyorónyi) halmocskákat teszek valamelyik recept töltelékéből. A közöket megkenem a tojássárgájával, majd ráteszem a másik tésztalapot......

RAVIOLI Ravioli (a tészta) 25 dkg rétesliszt, 2 tojás + 1 sárgája, só, olaj. A lisztből a tojásokkal, sóval és egy kanálnyi vízzel tésztát gyúrok, pihentetem, majd két lappá nyújtom. Az egyik tésztalapra egymástól 4-5 centire kis (mogyorónyi) halmocskákat teszek valamelyik recept töltelékéből. A közöket megkenem a tojássárgájával, majd ráteszem a másik tésztalapot......

1. Olasz-magyar tésztaszótár http://grocceni.com/olasz/pasta1.html

1. Olasz-magyar tésztaszótár http://grocceni.com/olasz/pasta1.html

3. Olasz-magyar tésztaszótár grocceni.com/...

3. Olasz-magyar tésztaszótár grocceni.com/...

2. Olasz-magyar tésztaszótár grocceni.com/...

2. Olasz-magyar tésztaszótár grocceni.com/...

Sonkás-tejszínes tortellini  40 dkg tetszőleges kész tortellini, 1 közepes hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 ek olivaolaj, 3 dl tejszin, só, bors, szerecsendió, 20 dkg főtt sonka, 5 dkg parmezán.   A hagymát apróra vágom, a fokhagymát átpréselem és olajban megpirítom. Ráöntöm a tejszínt és lassú tűzön besürítem. A tortellinit sós vízben kifőzöm, ráteszem a fele sajtot, a csíkokra metélt sonka felét - (a másik fele a mártásba jön). ........

Sonkás-tejszínes tortellini 40 dkg tetszőleges kész tortellini, 1 közepes hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 ek olivaolaj, 3 dl tejszin, só, bors, szerecsendió, 20 dkg főtt sonka, 5 dkg parmezán. A hagymát apróra vágom, a fokhagymát átpréselem és olajban megpirítom. Ráöntöm a tejszínt és lassú tűzön besürítem. A tortellinit sós vízben kifőzöm, ráteszem a fele sajtot, a csíkokra metélt sonka felét - (a másik fele a mártásba jön). ........

Bolognai lasagne (Lasagne bolognese)  40 dkg darált hús (lehet vagdalthúskonzerv is), 40 dkg sűrített paradicsom, 2 közepes hagyma, 10 dkg füstölt szalonna, bors, oregano, só, 5 ek cukor, 3 ek olaj, 20 dkg reszelt sajt, 5 dkg vaj, fél kg lasagnetészta, fél liter besamelmártás. A tésztalapokat kifőzöm és egy rétegben lefektetve félreteszem.  A szalonnát apró kockára vágom és egy evőkanálnyi olajon kiolvasztom. ......

Bolognai lasagne (Lasagne bolognese) 40 dkg darált hús (lehet vagdalthúskonzerv is), 40 dkg sűrített paradicsom, 2 közepes hagyma, 10 dkg füstölt szalonna, bors, oregano, só, 5 ek cukor, 3 ek olaj, 20 dkg reszelt sajt, 5 dkg vaj, fél kg lasagnetészta, fél liter besamelmártás. A tésztalapokat kifőzöm és egy rétegben lefektetve félreteszem. A szalonnát apró kockára vágom és egy evőkanálnyi olajon kiolvasztom. ......

Lasagnetészta (egyszerű)  50 dkg rétesliszt, 4 tojás, só.   A lisztből a tojásokkal, sóval és egy kanálnyi vízzel tésztát gyúrok, pihentetem, majd két lappá nyújtom. A lapokat 10 x 10 cm-es kockákra vágom.  Lobogó sós vízben kifőzöm, majd leszűröm.   Változatok:  a tésztát féltenyérnyi darabokra tépem (lebbencs, csusza) a tésztát 2 x 2 centis kockákra vágom (krumplis, káposztás, sonkás kocka)

Lasagnetészta (egyszerű) 50 dkg rétesliszt, 4 tojás, só. A lisztből a tojásokkal, sóval és egy kanálnyi vízzel tésztát gyúrok, pihentetem, majd két lappá nyújtom. A lapokat 10 x 10 cm-es kockákra vágom. Lobogó sós vízben kifőzöm, majd leszűröm. Változatok: a tésztát féltenyérnyi darabokra tépem (lebbencs, csusza) a tésztát 2 x 2 centis kockákra vágom (krumplis, káposztás, sonkás kocka)

CANELLONI Jelentése: "nagy nád"   Származási hely: Ismeretlen   Átlagos mérete: 100 mm hosszú és 22 mm átmérőjű, 1 mm vastag   Másnéven: Manicotti

CANELLONI Jelentése: "nagy nád" Származási hely: Ismeretlen Átlagos mérete: 100 mm hosszú és 22 mm átmérőjű, 1 mm vastag Másnéven: Manicotti

Cavatelli Jelentése: a cavare (kiváj) szóból ered   Származási hely: Puglia   Átlagos mérete: kb. 20 mm hosszú, 7 mm vastag

Cavatelli Jelentése: a cavare (kiváj) szóból ered Származási hely: Puglia Átlagos mérete: kb. 20 mm hosszú, 7 mm vastag

Lumaconi Jelentése: "nagy csiga"   Származási hely: Campania és Liguria   Átlagos mérete: 34 mm széles, 47 mm hosszú

Lumaconi Jelentése: "nagy csiga" Származási hely: Campania és Liguria Átlagos mérete: 34 mm széles, 47 mm hosszú


További ötletek
Pinterest
Keresés