HÁZI GYÚRT OLASZ TÉSZTÁK

*http://www.gock.hu/Olasz-t%C3%A9szt%C3%A1k-t%C3%A9rk%C3%A9pe?page=12 **http://grocceni.com/olasz/pasta1.html ***https://www.facebook.com/GOCK-312732735412811/?ref=ts
21 Pinek1,97k követő
RAVIOLI Ravioli (a tészta) 25 dkg rétesliszt, 2 tojás + 1 sárgája, só, olaj.  A lisztből a tojásokkal, sóval és egy kanálnyi vízzel tésztát gyúrok, pihentetem, majd két lappá nyújtom.  Az egyik tésztalapra egymástól 4-5 centire kis (mogyorónyi) halmocskákat teszek valamelyik recept töltelékéből. A közöket megkenem a tojássárgájával, majd ráteszem a másik tésztalapot......

RAVIOLI Ravioli (a tészta) 25 dkg rétesliszt, 2 tojás + 1 sárgája, só, olaj. A lisztből a tojásokkal, sóval és egy kanálnyi vízzel tésztát gyúrok, pihentetem, majd két lappá nyújtom. Az egyik tésztalapra egymástól 4-5 centire kis (mogyorónyi) halmocskákat teszek valamelyik recept töltelékéből. A közöket megkenem a tojássárgájával, majd ráteszem a másik tésztalapot......

1. Olasz-magyar tésztaszótár http://grocceni.com/olasz/pasta1.html

1. Olasz-magyar tésztaszótár http://grocceni.com/olasz/pasta1.html

Jelentése: "kagyló"  Származási hely: Campania  Átlagos mérete: 32 mm hosszú és 24 mm széles  Másnéven: Tofette

Jelentése: "kagyló" Származási hely: Campania Átlagos mérete: 32 mm hosszú és 24 mm széles Másnéven: Tofette

Olasz tészták térképe | Gock szerint a gasztrovilág

Olasz tészták térképe | Gock szerint a gasztrovilág

LASAGNETTE Jelentése: "kicsi lasagne"   Származási hely: Liguria   Átlagos mérete: 0.7 mm vastag 9 mm széles

LASAGNETTE Jelentése: "kicsi lasagne" Származási hely: Liguria Átlagos mérete: 0.7 mm vastag 9 mm széles

Foglie d'ulivo agli spinaci Jelentése: "olajfa levél"   Átlagos mérete: 45 mm hosszú és 10 mm széles   Származási hely: Puglia

Foglie d'ulivo agli spinaci Jelentése: "olajfa levél" Átlagos mérete: 45 mm hosszú és 10 mm széles Származási hely: Puglia

Farfallone Jelentése: "nagy pillangó"   Származási hely: Észak-Olaszország (Lombardia és Emilia-Romagna)   Átlagos mérete:  60 mm hosszú és 35 mm széles   Másnéven: Strichetti, Cravattine

Farfallone Jelentése: "nagy pillangó" Származási hely: Észak-Olaszország (Lombardia és Emilia-Romagna) Átlagos mérete: 60 mm hosszú és 35 mm széles Másnéven: Strichetti, Cravattine

FREGOLA SARDA Jelentése: "bujaság"   Származási hely: Szardínia (arab gyökerekkel)   Átlagos mérete: 3, 5 vagy 8 mm-es átmérőjű méretekben találkozhatsz vele

FREGOLA SARDA Jelentése: "bujaság" Származási hely: Szardínia (arab gyökerekkel) Átlagos mérete: 3, 5 vagy 8 mm-es átmérőjű méretekben találkozhatsz vele

Gnocchi Jelentése: valószínűleg"ujjperec" , a nocca szóból eredeztetve  Származási hely: Campania (design tészta)  Átlagos mérete: 25mm hosszú és 16mm széles

Gnocchi Jelentése: valószínűleg"ujjperec" , a nocca szóból eredeztetve Származási hely: Campania (design tészta) Átlagos mérete: 25mm hosszú és 16mm széles

Maccheroni al ferretto Jelentése: "kötőtű tészta"  Származási hely: Szicília (és Calabria)  Átlagos mérete: Változó (ez éppen 220mm hosszú és 5mm vastag)  Másnéven: Maccarrones de Busa, Maccarrones a ferritu (Hagyományosan bárány és sertéshúsból készített ragukhoz használták, de gyakran főzték levesbe is betétként. Bármilyen robosztus, paradicsomos szósszal megállja a helyét.)

Maccheroni al ferretto Jelentése: "kötőtű tészta" Származási hely: Szicília (és Calabria) Átlagos mérete: Változó (ez éppen 220mm hosszú és 5mm vastag) Másnéven: Maccarrones de Busa, Maccarrones a ferritu (Hagyományosan bárány és sertéshúsból készített ragukhoz használták, de gyakran főzték levesbe is betétként. Bármilyen robosztus, paradicsomos szósszal megállja a helyét.)

Pinterest • A világ legnagyobb ötletgyűjteménye
Keresés