Erdei gombás, aszalt áfonyás vadragu diós metélttel – készítette Vomberg Frigyes mesterszakács
Hozzávalók: 60 dkg pörköltnek való vadhús (lapocka, csülök), 1 közepes fej vöröshagyma, 3 evőkanál olaj, kb. 1 csapott kiskanál só, 2 szál kakukkfű, 4-5 szem borókabogyó, 1 dl zamatos vörösbor, 8-10 dkg aszalt vörösáfonya, 2-3 evőkanál ...
Őzgerinc áfonyaszósszal | Nosalty
Újra előkerült a 10 kg-os szakácskönyvem: A főzés nagy enciklopédiája. Ebben találtam ezt a receptet eredetileg vaddisznóhúsból. Én ezt most őzből készítettem el.
Őzpörkölt dödöllével
Őz húst kaptunk. Első gondolatom az volt, hogy mennyire sajnálom, én soha nem lőnék le egyetlen állatot sem, őzikét meg pláne nem, hogy megegyem. Igaz, tőlem a csirkék is bottal kapirgálnának öregségükre, képtelen lennék levágni őket. Tudom, tudom, hogy mindenkinek azt kellene megennie amit saját maga nevel fel, termel meg, de... Inkább a közeli tanyáról megveszem a nénitől a konyhakész kapirgálós csirkét, gyöngyöst, kacsát. Őzikére visszatérve, szegényt már lelőtték, a húsa pedig gyönyörű…
Erdei gombás szarvaspörkölt bográcsban | Nosalty
Már pénteken reménykedtem, hogy szombaton gyönyörű idő lesz. Én az örök optimista, ebben bízva előhalásztam a fagyasztóból a nyárról megmaradt szarvaslábszárat. Másnap valóban gyönyörűséges, napsütéses őszi nap volt. Előkapta hát a párom a bográcsot, töltött egy kevéske vörösboros kólát -azt mondta: tesztelni kell, hogy tuti jó-e a bor:))- és mert jónak minősítette, nekiálltam főzni. Köretként még az augusztusban eltett, saját kovászos uborkámat és a frissen sütött, francia vékony…
Szarvasszelet gombával - Annyira étvágygerjesztő! :) - Ketkes.com
Nálam is rég volt, ezért is volt nagy a sikere:) Legalább egyszer megéri kipróbálni, csak hogy tudjuk, hogy milyen is:) Hozzávalók: 1 kg szarvascomb 10 dkg zsír 5 dkg hagyma 5 dkg liszt 2 dkg só 5 dkg paradicsompüré 20 dkg kucsma- vagy vargányagomba 3 dl vörösbor 3 g törött bors Elkészítése: E célra legalkalmasabb a […]
Szarvaspörkölt háziasszony módra Recept képpel - Mindmegette.hu - Receptek
Vörös boros szarvas zsemlegombóccal
A szarvas nemes vad, a húsa különleges, finom, igazi ünnepi étel. Sokat gondolkodtam, vajon szilveszte...
Őzcomb pikáns mártással Recept képpel - Mindmegette.hu - Receptek
Oliva - főoldal - Vadételek - Vaddisznó szűzérmék cukkinis bulgurral
ételek, italok, receptek
Vaddisznó ragu
A vadhúsból készült ételek a kedvelt, de mégis (eddig) mellőzött fogások közé tartoznak nálam. ...
Szarvas szelet burgonyafánkkal
Itt az ősz, és valami különlegeset szerettem volna készíteni egy alkalomra. Hozzávalók: 1 kg sz...
A legfinomabb szarvas sültem
Vidéki konyha egyszerűen, néha sietősen, máskor ráérősen. A csalántól a szarvasgombáig, ami belefér.
Citromos szarvascomb leves
Húsvétra az idén bárányfej leves helyett (mert általában a nagymamáknál mindig az van), itthon szarvascombból készítettem levest. Telitalálat volt, nekem nagyon ízlett a citromos ízesítés, i…